Pārtika un dzērieniReceptes

Recepte karpačo: šarms itāļu virtuvi.

Itāļu virtuve piesaista cilvēkus un mīļotājiem kulinārijas gardumiem visā pasaulē. Viens no populārākajiem ēdieniem šajā valstī ir Carpaccio. Tā ir plānās šķēlēs neapstrādātu liellopu gaļas, kas ir galvenokārt aromatizē ar olīveļļu un citrona sulu un etiķi. Carpaccio recepte ir daudz variācijas. Šis ēdiens tiek uzskatīts uzkodu. Šobrīd karpačo recepte var ietvert ne tikai gaļu, bet arī zivis, jūras veltes, dārzeņi, augļi, sēnes un tā tālāk. Galvenais ir tas, ka galvenā sastāvdaļa ir smalki sasmalcina.

Recepte karpačo pirmais izgudroja Dzhuzeppe Chipriani Venēcijā, un viņš nosauca to pēc slavenā gleznotāja ēras, kura vārds bija renesanses Vittore Carpaccio. Šajā ēdienu, jo pamazām ieguva starptautisku slavu un tagad gatavojas daudzās valstīs.

Tradicionālās karpačo recepte saka, ka jums ir nepieciešams, lai šķēle saldētas liellopu filejas, piemērot tai jābūt ar ķiršu tomātiem, parmezāna sieru un arugula salāti. Par šo ēdienu mērce ir izgatavota no etiķi vai citrona sulu un olīveļļu.

Bet jums būs interesanti uzzināt, ka ir daudz iespēju padarīt šo itāļu ēdienu: karpačo no laša, karpačo no mencu karpačo, vistas un tā tālāk.

Te viena no receptēm carpaccios Ņem cepta 400 g liesas liellopu gaļas, pus glāzi olīveļļas un maisījumu etiķi, grīdas ēdamkaroti kaperus, 2 sālīti anšovi, 1 ēdamkarote sinepju karoti pusi sīpolus un 1 ēdamkarote pipargurķīši. Tagad jums ir nepieciešams, lai iesaldēt gaļu saldētavā uz vienu stundu. Ir jābūt samazināt labi - pa šķiedru plānās plates, nav biezākas papīra lapas. Likt plāksni uz plates vienā slānī. Veikt anšoviem un mērcēt tos aukstā ūdenī 30 minūtes, žāvē ar salveti. Tagad jums ir nepieciešams, lai padarītu mērci: samaisa šķidru garšvielas, marinēti gurķi, sinepes, kaperus, anšovus, sagrieztu sīpolu un garšvielas. Mērce var pagatavot, izmantojot maisītāju. Gaļa un mērci pasniedz atsevišķi uz galda.

Recepte karpačo zivis var īstenot, izmantojot asari filejas, kas būs nepieciešami 100 grami. Bez tam, sagatavo 70 ml olīveļļas, 1 cukini, 50 g rukolu, sēnes 50 grami, un 10 mililitri balzametiķī. Plānās šķēlēs zivis izklāj uz šķīvja, kas ieziestas ar olīveļļu. Tagad pievienojiet sāli un nosūtīt to krāsnī (200 grādi), ne vairāk kā trīs minūtes. Rukolas salātu jāsajauc ar cukini (zaļo "mikroshēmas"), neapstrādātas sēnes un olīveļļu. Šī salāti ir izklāstīts centrā jūsu plate ar karpačo slaidu, tas viss uzlej virsū balzamiko etiķi. Raksturīgi, Carpaccio ir izgatavots no jēlas zivs, bet tas ir arī ar savu garšu.

Recepte karpačo vistas ir diezgan vienkārši. Lietojiet vienu vistas krūtiņa, divi apelsīni, divas pildspalvas sīpoliem, tējkaroti olīveļļas, kādu citronu sulu, olīvām un balto piparu. Tagad wrap vistas krūtiņas plastmasas wrap un nosūtīt to uz pāris stundām saldētavā. Tad viņa sagriež plānās šķēlītēs un izklāstīts uz šķīvja. Orange jānomazgā un tad sagriež plānās šķēlītēs. Tagad pagatavot mērci: olīveļļu sajauc ar citronu sulu. Tad vistas dzirdina datu mērci un apkaisa ar sasmalcinātu sīpolu. Plate dekorēts ar apelsīniem un melnās olīvas.

Lūk vēl viens recepte karpačo vistas. Paņem divas vistas krūtiņas, 4 olas, skābeņu staru 2, 2 dzelteno tomātu, krējumu 2, 2 daiviņas ķiploku un olīveļļu. Olas ceptas sviestā un solyatsya. Tomāti ir nepieciešams ieliet verdošu ūdeni vispirms, un pēc tam izņemiet tos no mizas, izņem sēklas un smalki sakapāt. Tad pievieno tai sasmalcinātu olu. Mērce ir sagatavots blenderī skābenes, ķiploku un krējumu. Kalpoja šādi: uz šķīvja likt slīdu tomātus ar olām, un top kas plānas šķēles vistas krūtiņu, visu šo pārlej mērci.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.