Sezama kā augt? Lietošana un īpašības sezama sēklām

Sezama (cits nosaukums - "til") - populārs spice, kas tiek pievienots dažādu maizes izstrādājumu. Tās darbība tiek izmantota kā piedeva dārzeņu salātiem. Sezama sēklas tiek izmantoti, lai eļļa, kurai piemīt ārstnieciskas īpašības. No tiem veikt arī halva.

Kā tas izskatās dabā

Mēs visi zinām, kas noderīgas īpašības sezama sēklas. Viņi ne tikai dod zināmu pikantu garšu produktu, bet ir arī ļoti liels kopums mikroelementiem, vitamīniem un minerālvielām, kas ir būtiska cilvēka organismā. Maizes nozare ir viens no populārākajiem bagātinātāji - proti, sezama. Kā tas aug dabā?

Tas ir augs, kas sasniedz 0,60-1,5 m augstumu labvēlīgos apstākļos. Viņam ir spēcīga mietsakne. Stumbrs ir zaļā krāsā, vai sarkanīgi, ļoti sazarots, sākot no zemes.

Ziedi un augļi

Šā auga lapas var būt gluda vai nedaudz rievoti, līdz 10-30 cm garumā - tā izskatās kā tradicionālo sezama. Kā augt un veido augļus? Vispirms parādās lieli ziedi ar piecām putekšņlapām, bet tikai četri ir izstrādātas normāli. Reizēm tas notiek dabā nepiesakās, un ziedu parādās desmit putekšņlapām.

Pēc noteikta perioda augļu parādās. Tā norādīja iegarenas kaste, kurai ir izmēru tikai 3-5 cm - tas ir tas, kā augļi augu sezama. Kā tas aug - ja apstākļi bija labvēlīgi, ja augi saņem pietiekami daudz ūdens, un tā tālāk - ir tik augstas kvalitātes sēklas un iegūts.

Veida sēklām un to derīgās īpašības

Pēc nogatavošanās kastes no tā iegūti sezama sēklas. Tās ir mazas, apmēram 3 mm garumā, ir plakana olveida formu. Parasti tie ir dzeltenīgi balti, bet bieži ir arī melnā un brūnā.

Sezama: kā un kur tas ir konstatēts, pieaug

Ir vērts atzīmēt, ka šī kultūra sen ir pieradināti, tas ir pieaudzis par rūpnieciskiem mērķiem. Jo savvaļas raksturu sezama sēklas, var atrast tikai Āfrikā. Krievijā tas ir pieaudzis galvenokārt Dienvidkaukāzā, Centrālāzijā un Ziemeļkaukāzā. Lielas plantācijas šī auga var redzēt Korejā un Ķīnā, Indijā, tropu Āfrikā.

Protams, tas ir interesanti redzēt, kā aug sezama. Fotogrāfijas šī auga demonstrēt spēcīgus plašus stādījumus šo kultūru, kas prasa daudz saules un siltuma. Tas ir iemesls, kāpēc šis augs aug galvenokārt dienvidu platuma grādos. Kaut arī daži dārznieki ir iemācījušies kultivēt šo kultūru vidū joslu. Protams, viņi ir iemācījušies, kā un kur augt sezama, kas ir nosacījumi, kas vajadzīgi normālai nobriešanas sēklas. Un tagad daudzi fani rakt gultas augt šis eksotiskais augs nav raksturīgs viņa apstākļiem.

Kā savākt sēklas

Mēs visi atceramies austrumu pasaku par Ali Baba alā, kur viņš runāja: "Open Sesame". Atcerieties, ka dažreiz sauc sezama sezama. Un šāds pasakains paroli saistīts ar faktu, ka sezama pākstis ir ļoti trausla. Mazākās vējš vai pieskarties - un tie uzreiz eksplozijas un sēklas ir vērtīgs uz zemes.

Šī funkcija ļauj kolekcija ražas novākšanas, kad pienāks laiks, lai savāktu sezama. Kā viņš aug un nobriest - tiem cieši uzrauga lauku strādniekiem, jo tas ir svarīgi nepalaist garām ražu. Augļi nedod visbeidzot nogatavojas, pākstis saplēst nedaudz negatavs. Pretējā gadījumā, visi sēklas ir izkaisīti.

vēstures fakti

Tas ir interesanti, ka pieminēšana šī kultūra ir atrodama seniem laikiem. Piemēram, Ēģiptes papyri, kā arī asīriešu mitoloģijā. Jo tā runāja par to, ka pirms pasaules radīšanas dievi nolēma dzert vīnu no sezama.

Senajā Ķīnā pirms 7000 gadiem, sezama eļļa tika izmantota lampām. Sēklas overcook viņiem un padarīja viņus melnu tinti.

Saskaņā ar vēsturnieku, sezama atnāca uz Ameriku caur Āfrikas vergi, kas tika importētas masveidā cietzemi. Šis augs ātri ieguva popularitāti jaunajā kontinentā.

Bet babilonieši izgatavots sezama vīna un brendija, ceptas sezama kūkas. Tos plaši izmanto augu, kas iegūta eļļa ar virtuvi, kā arī tualešu ķermeņa higiēnu.

Senie ēģiptieši izmanto sezama pati kā medikamentu.

uzturvielas

Nav brīnums , ka senie cilvēki ticēja, sezama augs, kas dod nemirstību cilvēkam. Galu galā, kas atrodas sēklas, kas satur līdz 60 procentiem eļļas, daudz barības vielu, mikroelementus un vitamīnus.

Šeit ir daļējs ķīmiskais sastāvs sezama eļļu. Ir glicerīdus šādām skābēm:

• stearīnskābes (4.6%);
• oleīnskābe (35-48%);
• arahīnbronhīts (līdz 1.0%);
• lignoceric;
• linolskābes (37-48%);
• palmitīnskābes (8.7%).

Jāatzīmē, ka nepiesātinātās taukskābes ir labi uzsūcas organismā.

Arī ar sezama sēklām, ir klāt:

• sesamin (hloroforms);
• sesamolin;
• fitosterīnu;
• E vitamīns;
• sesamol;
• samol.

Bet pazīstami ar citām augu eļļām, vitamīnu A sezama ne.

Nepieciešama virtuvē

Lūk noderīgs produkts - sezama. Tās izmantošana kulinārijā ir diezgan izplatīta visās valstīs. Mēs visi zinām, kas tīkams maizītes ar sezama sēklām, maizes, maize, cepumi. Daudzas valstis nolēma pievienot grauzdētas sēklas salātiem un dārzeņu ēdieniem. Sezama sēklas var pārkaisa ceptas zivs vai cūkgaļas karbonāde. Sēklas lieliski rotā jebkuru karstu ēdienu un piešķir tai pikantu garšu.

Baltās sezama sēklas izmanto desertiem. Ļoti populārs sezama pastas, kas ir maiga garša un absolūti burvīgs pienains.

Korejā, ko izmanto pārtikas un sezama lapas - tās tiek grauzdētas un garšvielām mērci. Lapas ir arī ietin dārzeņus un rīsus, marinētu un sautētiem tiem.

Ārstnieciskās īpašības

Medicīnā sen izmanto sezama eļļa gan iekšpusē, gan ārpusē. Tā uzlabo rādītājus, piemēram, asins recēšanu. Piemērojot eļļu iekšā var tikt palielināts trombocītu skaits asinīs. Vienkārši nav get veiktas prom un izmantojiet piesardzīgi.

Aktīvi sezama eļļa tiek izmantota kā bāze krēmu un dažādu ziedes un plāksterus. Sezama sēklas un būt viegla caureju veicinoša iedarbība.

Laba saaukstēšanās berzēt krūšu eļļu karsē ūdens vannā līdz 36-38 grādiem. Lieliska sezama eļļa dziedē čūlas un gastrīts.

Ar šo slimību ieteicams iekšķīgi ēdamkaroti sezama eļļu 1-3 reizes dienā. Tas ir pilnīgi atbrīvot jūs no aizcietējumiem - vienu ēdamkaroti no rīta, un zarnu trakta problēmas nebūs.

Augstas kaloriju sviests ir lieliska spēku atgūšanai.

Ja ādas kairinājums parādījās, ieziest zona ar ziede, kas ietver sezama eļļu. Excellent kad tas darbojas dermatīts, ādas bojājumi. Jūs varat pieteikties apsēju, kas ir piesūcināts ar eļļu, vai vienkārši ieziest ādu.

Ja jūs paņēma auksts, jūs varat pilienu pilienu eļļas deguna eju, bet iepriekš karsē ūdens vannā.

Sezama sēklas var izmantot, lai attīrītu organismu. Sasmalcina 15 g sēklu pulverī, sajauc ar ūdeni. Šis maisījums jāizlieto 3 reizes dienā pirms ēšanas.

Daži padomi

Lai sezama sēklas garša parādījās, tai ir mazuļi. Tas būtu jādara sausā karstā pannā, līdz sēklas sāk nedaudz "Bounce".

Tas nav nepieciešams īstenot daudz ēdienu sezama eļļu. Pat neliels daudzums dos delikāts pikants aromāts.

Nav iegādāties sēklas nākotnē daudz - jo tā tauku saturu, viņi var sākt garša rūgta nedaudz laika gaitā. Lai to novērstu, uzglabāt tos aizzīmogotā katlā un vienmēr tumšā vietā.