Siļķe ikri: ieguvumi, funkcijas, ko izmanto ēdiena gatavošanai

Produkts, piemēram, siļķu ikriem, kas pazīstams un mīlēja gardēži no visiem stūriem zemes. To plaši izmanto gan Eiropā un Āzijas virtuves ēdienus. Gadsimtiem veci kulinārijas tradīcijas Krieviju arī nav bez siļķu ikriem - tā gadsimtiem ilgi Krievijā, ar tabulām suverēnās un muižniecība, un ģimene vienkāršu zvejnieku bieži cienāja šādu delikatesi.

produkts Ģeogrāfija

No naftas ražota augšējos slāņos ūdens siļķu lielākā bija nārstotu. Tā kā vecās dienām dažās daļās zivs iejaukties šādos blīvu baros, ka jūras virsma kļuva sudraba. Vidēji ikromet ilga apmēram divas nedēļas. Šajā laikā, ūdens tikai mutnela no piena, olām un aptver virsmu nekļūdīga pinumu aļģēm, klintis. Šodien skat šāds brīnums nebūs veiksmīga, jo zivsaimniecība devuši rezultātus. Mūsdienās ne tikai siļķes, bet kaviārs ir liela interese zvejniekiem no Ziemeļvalstīs, Krievijā, Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Arī lielākā daļa no produkcijas nāk no ziemeļu daļā Klusajā okeānā. Īpaši vērtīga ikri siļķu iedzīvotājus uzlecoša saule. Atšķirībā no eiropiešiem un krievu, japāņu nevēlas, lai sāls olas un ražas jau slaucīšana līdzi brūnaļģes.

Sugas un šķirnes

Siļķe ikri, sālīti breakout - ir visizplatītākais produkts Eiropas tirgū. Lai to sagatavotu, tad ola ir atbrīvots no yastiks, marinētas eļļā, garšvielas, marinādēs. Sadalījums kaviāra darīt visādas ēstuves pastas, sajaucot ar sviestu, krējuma sieru, olu. Eiropieši un cieņa yastykovuyu kaviārs. Tā ir cepta mīklā un pasniedz ar grauzdiņiem.

Siļķes ikri ir yastiks ļoti novērtēti Japānā. Tās marinētas sojas mērcē maisījumā, mirin un garšvielas, un pēc tam izmanto, lai sagatavotu tradicionālos ēdienus. Piemēram, bieži vien no slāņiem siļķu ikrus sagatavošanā nigiri. Dry sālīti ikri tiek izmantota arī suši un aromatizētāju, kā galveno sastāvdaļu un dekorēšanai.

Bet lielākā daļa japāņu piemēram kazunoko Combo - neparasta uzkoda no olām savāc un sālītas tieši ar aļģēm. Šis produkts ir raksturīga izteiksmīga garša un apbrīnojamo lūzums, un pasniedz mazos uzkodu bāros un greznākajiem restorāniem.

Derīgās īpašības

A un D - vērtīgākā viela, kas satur siļķe ikrus. Ieguvumi un kaitē šo produktu, uz ilgu laiku, ko uztura aprakstīto. Galvenais ir tas, ka tas ir nepieciešams, lai zināt par olām šī zivs - augstu glikēmisko indeksu. Cilvēki, kuri skatās šo indikatoru produktos vajadzētu būt piesardzīgiem. Turklāt, kā ar jebkuru sāļa pārtika, olas ietekmē ūdens un sāļu apmaiņu organismā. Šis produkts nav pietiekami vērts rīt uz tiem, kuri cieš no tūskas vai ir nieru problēmas.

Tomēr ieguvums ēdieni ar siļķu kaviāru, ir milzīgs. Bez vērtīgu vitamīnu, tā ir vesela virkne minerālu, ieskaitot jods, selēns, magnijs, kobalts, kalciju un citām vielām, kas nepieciešami veselībai.

Nu, par ieguvumiem no zivju eļļas visi droši vien zināt, no bērnības. Ar gaļu, pienu un ikri siļķes daudz ir ietverts. Zvejnieki saka, ka zivis nozvejotas ziemeļiem, tad platāks tā - tāpēc, ka tauki palīdz uzturēt siltu. Starp citu, no taukiem, kas ir atrodams pienā, un teļš, sagremot daudz labāk.

Daudzi reņģu un aminoskābes, tai skaitā būtiska. Iepriekš ir pietiekams, lai iekļautu Reņģes nārsto savā uzturā biežāk. Neaizmirstiet kaloriju kaviāru - tas ir 220-225 kcal uz 100 g produkta. Tas ir pat vairāk nekā kaloriju saturu tauku reņģu gaļu.

garšas īpašības

Dietologi apgalvo, ka reņģes ikri ir ļoti barojoša. Tā ir gaiša raksturīgā smarža. Taste tas ir pilnībā atkarīga no tā, kā tas tika sagatavots. Caviar ir ļoti labi uzsūc sāli un garšvielas.

Olas ir salīdzinoši mazs, tas nav pārsprāgt uz zobu lūzums. Probojnaja kaviārs parasti ir pastveida konsistence, tas ir viskozs un sāļš. Ar marinādē var dot tai asums, skābums, spiciness.

Yastykovaya reņģu ikri ir vairāk blīvs un sausa. Japānas pirmā sālīta to spēcīgu sālījumā, un tad iemērc sālītā sālījumā. Starp citu, Far šefpavāri uzstāt, ka mērcēšanas saldūdenī tikai sabojāt produkta - sāli no augšējiem slāņiem un dziļi paliks sāļš. Tieši tāpēc viņi izmanto mērcēšanas sālījumu.

Izmanto kulinārijā

Siļķe ikri bieži izmanto gatavošanā nigiri-suši. Tas attiecas uz daudziem citiem tradicionālajiem ēdieniem. Siļķe ikri bieži pasniedz Japānā ar sojas mērci, rīsu, tvaicētiem dārzeņiem. Yastiks velmēta maisījumā sarkano piparu un citas garšvielas, krāsotas ar dabīgām krāsvielām. Kaloriju kaviārs, tā lieliska garša un aromāts rada tādu mīlestību no Japānas par šo produktu.

Eiropas virtuvi no jēlas olas pagatavotas sātīgus aukstos ēdienus. Pasniedz tos ar kviešu vai rudzu grauzdiņiem. Gourmet sviests, starpību, pastas, ko izmanto pildījumam profiteroles, pankūkas un volovanov tos rotā dīvāns tiek piegādāts ar cepumi Shu. Par vārīti kartupeļi tiek pasniegtas kā garnīrs ar ēdienu no olām vai att.