Tauki, sāls sausā veidā ar ķiploku bankā mājās (recepti)

Salo par slāvu tautu ir tradicionāls ēdiens. Tas ne tikai sāls, bet arī vārītas, ceptas un pat kūpinātu. Ar šo produktu, jūs varat viegli pagatavot vēl vienu šķīvi vai lietas ar absolūti nekādu tauku gaļu. Ir grūti iedomāties zupu bez krējuma, sīpoliem, mārrutkiem un bekonu piegaršu. Šobrīd mēs zinām daudz metodes, lai pavārs bekons sāļš sauso metodi. Mēs aprakstīt dažus no tiem.

Kā izvēlēties taukus

Lai tauku, sāļš sauso metodi bankā, izrādījās garšīgs, tas ir nepieciešams, lai izvēlētos pareizo produktu. Pretējā gadījumā ēdiens būs izrādīties grūts un ne tik tīkams. Salo vislabāk ir veikt gaiši rozā vai baltā krāsā. Cūkgaļa ādu vienlaikus nedrīkst būt pārāk bieza. Ideālā gadījumā gabals jābūt mazas vēnu gaļu. Nopirkt labāku produktu tirgū, jo tur ir lielāka izvēle.

Ko konkrēti iegādāties gabals - tas ir gaumes jautājums. Kāds, piemēram, plānas bekonu, un kāds tauku. Vai ar kārtiņu gaļas. Sālīšanai labāk lidot gabalu, kuru biezums ir no 3 līdz 4 cm. Lai pagatavotu garšīgu bekons sāļš sauso metodi, nav nepieciešams izmantot produktu, kas jau ir kļuvusi pelēka, kā arī vēdera tauku. Jums vajadzētu arī atteikties gabalu ar dzeltenās. Protams, tas ne vienmēr ir pazīme veco tauku. Kā likums, dzeltenā ļoti treknu gabaliem. Bet iegāde šāda produkta ir jāatsakās.

Labākais no visiem sālītu taukus no sāniem un no aizmugures. Arī, izvēloties preci, būtu jāpatur prātā, ka gabali jauncūkām vairāk delikāts un mīksto, nekā no kuiļiem.

Tradicionāla recepte sāļš tauku banka

Dry metode ļauj ātri un lēti gatavot flavorful un konkursa traukā. Lai sagatavotu uzkodas nepieciešams:

1. Bacon svaiga.
2. Sāls.
3. Ķiploki.
4. Īpaša garšviela par taukiem.

Solim tauku mājās

Sausa process, lai sagatavotu uzkodas, kas ir unikāls garšu un aromātu. Lai sāktu, lai sagatavotu pārtiku. Ķiploki ir jāiztīra un caur presi. Ja nav chesnokodavki, varat sarīvē to uz neliela rīve, lai iegūtu pastu. Iegūtās masas vajadzētu pievienot garšvielas un ķiplokus. Visu nepieciešamo Maisa, līdz gludas.

Tauki ir sagriezt veikls ķīļi. Katrai bekona gabals būtu berzēt ķiploku maisījumu un atmatā. Banka, kurā sālīšanai tauku, jānomazgā un rūpīgi jānožāvē, lai izvairītos no mitruma palikuši tajā notiks. Apakšā traukā, ir ieliet sāls slāni, un virs tā gulēja tauku gabalu, tā, ka nebija lielas atšķirības starp tiem. Tas ir ļoti svarīgi. Uz augšu produkta nepieciešams apkaisa ar sāli vēlreiz. Piepildīta ar bekonu bankā ir jāaizver cieši, un tad ielieciet vēsā vietā. Labākais ledusskapī. Piecas dienas vēlāk, bekons sāls (sauss process) būs gatava. Ja gabali ir lieli, tas var aizņemt vairāk laika.

nevarat rezerves laikā vārāmā sāls. Bacon ņem tik daudz, cik viņam vajag. Pirms saldēšanas vai pirms ēšanas bekons jātīra no sāls.

divi metode

Šajā recepti, ķiploki ir klāt. Paturiet prātā, ka tauku, sāļa sauso metodi, ar šo komponentu netiek saglabāti tik ilgi, cik tauku tikai ar garšvielām. Lai sagatavotos garšīgas uzkodas būs nepieciešams:

1. Bacon svaiga, sagriež kubiņos.
2. Marinēts zaļš - maisījums no smalki sasmalcinātu zaļo sāli.
3. Ķiploki.
4. Jebkuras garšvielas.
5. Sāls.

Gatavošanās pārtika

Nu, sāls cūku tauki ar ķiploku sauso metodi. Lai sāktu tīrīt ķiplokus, un tad to sagriež plānās plāksnēm. Sagatavotās tauku gabalus jums ir nepieciešams, lai veiktu samazinājumus. Tām būtu kausēti tauki sasmalcinātus ķiplokus. Tagad tas ir nepieciešams, lai sagatavotu maisījumu berzes. Lai to izdarītu, apvienot sāls, garšaugus un garšvielas. Gatavs visus gabalus, lai berzēt speķi.

Kas ir sāls

Tagad seko apakšā konteinera ielieciet slāni sāls, un pēc tam - slāni sagatavotā tauku. Starp speķa šķēlēm var ieklāt ķiploku plāksni. Tas dos vairāk flavorful uzkodas. Kad banka ir pilna, top jāaizpilda vairāki lieli karotes sāls un aptver cieši. Pēc tam, jauda labi jāsakrata vairākas reizes. Tā kā sāls ir sadalīti vienmērīgi visā bekonu.

Jar speķi jāliek tumšā un vēsā vietā. Vislabāk ir novietot traukā ledusskapī. Pēc piecām dienām, produkts būs gatavs lietošanai. Ja jūs vēlaties, lai iegūtu labi sālīts speķis, vislabāk ir turēt to ledusskapī vairākas nedēļas, un pēc tam pāriet uz saldētavā. Tas ir tik vienkārši, sāls cūku tauki ar ķiploku sauso metodi. Rezultāts ir flavorful tauku ar patīkamu garšu un oriģinālu zaļš.

Kastrolis,

Tātad, kā vēl jūs varat pagatavot bekons sāļš sauso metodi? Tāpat speķis recepte ir diezgan vienkārša, un ir piemērota gadījumos, kad puses nav stikla burkā vēlamo apjomu. Lai sagatavotu oriģināls un garšīgas uzkodas būs nepieciešams:

1. Bacon svaiga.
2. Vairāki vadītāji ķiploku.
3. Piparu, vēlams melns.
4. Rupja sāls.

sagatavošana no komponentiem

Tādā gadījumā Solim tauku mājās sausā metode, neizmantojot īpašas garšvielas.

Lai sāktu, lai sagatavotu visu pārtiku. Salo attīrītu un, ja nepieciešams, sagriež gabalos mērot 5 līdz 5 cm. Tauki jābūt sausai, tāpēc nav mazgā ūdenī. Ķiploki ir jāiztīra no miziņa, un tad iet caur presi. Ja nav šāda rīku, jūs varat sarīvē to uz neliela rīve.

Melnie pipari ir labāk sasmalcina. To var izdarīt, izmantojot dzirnavas vai piestā. Tagad jums ir nepieciešams, lai sagatavotu īpašu maisījumu. Lai to izdarītu atsevišķā sausā traukā būt savienots sāls, maltas ķiploku un, protams, pipari. Speķa šķēlēm jābūt gatavai rub sastāvu no visām pusēm. Maisījums būtu vienmērīgi sadalīti pa taukiem.

Iejauc konteineru

Sālīti tauki sausais process var būt ne tikai stikla burkas, bet arī podos. Tas ir labāk izmantot emalju vai keramikas traukā. Uz apakšā pot ir likts sāls slānis, un pēc tam kārtiņu vārītu maisījumu uz berzes. Pēc tam, jauda var likt bekona šķēles. Tādējādi katra rinda no tauku būtu promazyvat maisījums ķiploku, piparus un sāli. Tas ļaus ātrāk produkta prosolitsya. Virs speķi nepieciešams ierīkot vēl vienu slāni sāls.

Aizpildīta konteineru vajadzētu būt cieši noslēgti, tad ievieto ledusskapī. Pēc 10 dienām, uzkodas būs gatava. Pirms piemērojot tauku jāattīra no liekā sāls un garšvielas, un tad sagriež plānās šķēlītēs un glīts.

Salo ar pergamenta

Lai konditorejai process aizņem maz laika, jūs varat ievietot bekons nav konteinera, un pergamenta. Lai sagatavotu jums nepieciešams:

1. Fresh bekons.
2. 300 gramu sāls, vēlamais rupja malšana.
3. 50 ml tīra ūdens.

gatavošanas posmi

Lai sāktu, lai sagatavotu pārtiku. Salo vislabāk sagriež gabalos vidēja lieluma, apmēram 25 līdz 25 cm. Pēc tam maisījums var pagatavot uz berzes. Atsevišķā konteinerā, lai samaisītu sāli un ūdeni. Tā rezultātā vajadzētu saņemt biezu pastu. Gatavā kompozīcija būtu rub katru šķēli speķa. Maisījums būtu vienmērīgi pa virsmu produktu.

pergaments nepieciešams pārkaisa slāni vārāmo sāli, dažus centimetrus biezs. Gatavi bekona šķēles var likt uz papīra, ir vēlams, lai smilšpapīrs leju. Katrs no speķa sēriju arī vajadzēs noplūdes sāls. Tā kā produkts būs garšīgi, un vārīti daudz ātrāk.

Glīti sakārtoti tauku gabalus, ir jāsedz, un pēc tam vairākas reizes wrap vai ietīšanas ar pergamenta papīru. Turiet tauku jābūt tumšā un vēsā vietā. Labākais ledusskapī uz zemākiem plauktiem. Gatavo uzkodas būs apmēram 2 vai 3 nedēļas. Ir vērts atzīmēt, ka šie tauki tiek glabāts vairāk nekā vienu mēnesi.

Nobeigumā

Tagad, ka jūs zināt, kā marinēt tauku sauso metodi ne tikai stikla burkas, bet arī emaljas vai keramikas podi. Ar sevi, process padarīt šo ēdienu ir vienkārša un aizņem maz laika. Vissvarīgākais - lai izvēlētos pareizo garšvielas un speķi. Ja nepieciešams, jūs varat iegādāties īpašu garšvielas uz veikalu, un jūs varat pagatavot pats. Tāpat ņemiet vērā, ka bekons, vārīti ķiploku tiek turēts ievērojami zemāka nekā tauki ar dažādām garšvielām un sāli.