Tiesības recepte šiškebabs ar kefīru

Tas tā notiek, ka mēs nedomāju marinādi grilēšanai bez etiķa, vīna vai citronu sulu. Taču šie produkti ir labs jauniešu gaļu. Bet bārbekjū ir atšķirīgs. Lūk liellopu pirmais jauniešu etiķis pārāk oksidēt un citronu - izkaltēt. Baltais galda vīns ir labs ar mēru. Izmēģiniet ne mēs iet citu ceļu un barbequing ar kefīru. Recepte ir cooking virs oglēm, nedaudz atšķiras no klasiskā metode. Visa noslēpums - kodināšanas. Fermenti, kas ietverti piena produktu, mīkstina gaļu, padarot to maigu un sulīgu.

Vēl šajā marinādē priekšrocība - tās cheapness: litrs labas jogurts ir vērts vairākas reizes mazāk nekā tajā pašā apmērā nomocījies vīnu. Arī es izmantoju vārdu salikuma "piena produkti". Tas nozīmē, ka jūs varat izmantot, jogurts, ayran, zema tauku krējumu ... bet atkal, tas ir labāk veikt tauku (3,2%), svaigas jogurts. Tātad, mēs sākam gatavot. Veidi, kā gatavot gaļu uz iesmiem, ir daudz, bet jebkura recepte kebabs ar kefīru sākas ar marinādi. Kā pirmo piemēru, veikt cūkgaļas kakla.

Ja jums ir puse kilogramu gaļas (nomazgā, sagriež gabaliņos), tad trīs sīpolu un smalki sagriež vai sapulcināt tos uz rupja rīve. Sajauc gaļu, maigi iemasējot visu roku. Paralēli, neaizmirstiet pievienot sāli un piparus to. Tad pārlej aptuveni pus litru jogurts. Cūkgaļa ir šķidrumā iegremdēts, bet nav vārtīties tajā pilnībā. Pievienot marinādi un pusi karoti cukura. Šo vienkāršo metodi noņems rūgtumu. Vēl trīs sīpolus sagriež gredzenos un apkaisa tos gaļu. Pārklāj ar vāku. Recepte kebabs ar kefīru nosaka izturēt gaļu šādā stāvoklī stundu, pēc tam noņemiet katlu ledusskapī uz nakti.

Velkot rīta trauks ar cūkgaļu, lēnām ielej šķidrumu un mest sīpolu gredzenus. Savērtas gaļas gabalu uz iesma. Pieturzīmes savu podmarinovannym nedaudz, bet joprojām saglabā svaigumu priekšgalā. Nākamais recepte kebabs ar kefīru nav daudz atšķiras no citiem veidiem cooking gaļas grilevannogo. Mēs nosūtīsim iesmi uz grila virs oglēm degumu, bet neaizmirsti laiku pa laikam ieeļļot ar silikona suka malas cūkgaļa kefīra marinādi. Tātad, tas tiks pārklāti ar smaržīgu garoza, un nevis saglabā mitrumu.

Recepte vistas šiškebabs uz kefīra ir savas nianses. It īpaši, ja esat iegādājies dažas vistas kopumā, nevis jebkuru individuālu daļu liemeņa. Pēc gatavošanas laika pie krūtīm, spārniem vai bedryshek atšķirīgs. Tāpēc, ja jūs - visa liemeņa, dažādas daļas putna ķermeni, ir atsevišķos iesmiem. Par marinādē sagatavotu safrānu infūziju - mums to vajag 2 ēdamkarotes. Ielej tajā ceturtdaļu tasi jogurts un olīveļļu. Pievienojot 1-2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un 2 sīpoli, karote puse valkātas apelsīna miziņa, 2 karotes un piparu sulu izspiež no diviem citroniem.

Šī recepte kebabs ar kefīru arī piedāvā saputo šo maisījumu blenderī, tad ielieciet to griezuma gaļas vistu 7 stundas. Bet tas vēl nav viss. Atsevišķi pagatavotu mērci ar taukiem cepšanas laikā. Noslīcināt pāris ēdamkarotes sviesta, saspiežot to sulu viena citrona, pievieno pusi tējkaroti infūzijas safrāna, pipariem un sāli. Tas ieeļļo mērci gaļu uz iesmiem. Pievienot iesmi vajag 3-4 collas no vidējiem oglēm maza siltuma un ļoti bieži kārta.