Kā cept maizi mājās

Jo mūsdienu dzīvē, daudzas ģimenes, jo īpaši pilsētu teritorijās, kas nav iesaistīti padarot maizi, un domāju, ka tas ir grūti un apgrūtinoša uzdevums. Tomēr daudzi elektrisko iekārtu ražotāji tagad ražo automātiska maizes mašīnu un izmantot tos, lai nodrošinātu iespēju cept maizi mājās. Bet var cept maizi, ne tikai maizes automāts, kā arī elektroenerģijas un gāzes cepeškrāsns, un pat ar mikroviļņu krāsni.

Lai sagatavotu galvenie produkti ir maize milti un raugs. Milti, jūs varat izmantot dažādas šķirnes, galvenokārt kviešu un rudzu. Lai sagatavotu mīklu, izmantojot divas metodes: oparny un bezoparnym. Pirmajā gadījumā sūkli tika sastrādātas. Šim nolūkam, ņemot 1 kg miltu, 300 ml uzsilda līdz temperatūrai 30-32 grādi ūdens vai serumā, pievieno saspiestu rauga 20 g, viss samaisa un atstāj uz divām stundām rūgšanai. Tad pievieno vēl 1 kg miltu un mīcīt mīklu. Ja mīkla ir gatava bezoparnym ceļš, tad visu uzreiz sastrādātas. Mīkla būs 2,5-3 stundas rūgt, un tas palielina patēriņu rauga 2,5-3 reizes.

Cept rudzu maizi mājās, mums ir arī jāsāk abras ar virtuves raugu. Ņem pusi kilogramu rudzu miltiem, 1-1,5 litrus ūdens, 25 g presētā rauga, tas ir viss, kas jums ir nepieciešams, lai mīcīt un nodot rūgt siltā vietā. Raugam iegūtu vislabāko kvalitāti, ieteicams ieliet pusi tasi jogurts. Cept šo maizi mājās var būt krāsnī. Iepriekš noteikts panna ar ūdens zemāka līmeņa krāsns ar apakšējo maizes garozas nepiedeg. Tvaika veido vārot ūdens laikā, samitrina apakšējo garozu klaipu, un šis garoza būs plānas un mīkstas.

Cep ir vajadzība pēc 200-250 grādos 30 līdz 80 minūtes, atkarībā no svara, formas un recepti savu produktu. Laikā cepšanas atvērtu durvis uz krāsns tas nav iespējams, lai izvairītos no tvaiku, lai izvairītos, un nav pasliktināt maizes kvalitāti. Gatavs maizi mājās ir atdzisis līdz istabas temperatūrai. Liekot uz otru gatavus maizes neiespējami, ka viņi nav mainījusi savu formu.

Te ir vēl viena recepte maizes mājās:

Rudzu maize.

Pre-startera jāsagatavo. Izsijāti milti ielej un aizpildīt panna ar siltu (30 ° C), ūdens, kas bija iepriekšēja audzēti rauga. Iegūto masu samaisa, un vāks ar vāku likts dienā siltā vietā. Tad mēs ejam uz ražošanu testa. Ņem vienu trešdaļu no miltu daudzuma nepieciešams, iet gulēt siltā ūdenī (30-32 grādi), pievieno sagatavoto raugu un mīcīt. Sūklis pārklāj ar tīru drānu un nodot rūgt siltā vietā uz 3-3,5 stundām.

Mīklas palielinās apjoma fermentācijas procesa laikā 2-3 reizes, tāpēc jums ir nepieciešams, lai aprēķinātu, lai saglabātu to okupēja pirms sākuma fermentācijas nekā trešdaļa summas ēdieniem. Tad pievieno atlikušo miltus, sāli, un mīcīt mīklas beidzot atstāt sasildīt pat 1-1,5 stundas. Gatavo mīklu dala ar vēlamajām lieluma gabaliņos, dodot viņiem sfēriska forma, izplatīt uz lapas, taukus ar augu eļļu un to galīgo korektūras 40 minūtes. Lai noteiktu galīgo gatavību, mums ir nepieciešams mazliet spiedienu uz virsmas mīklu. Ja Dažu sekunžu groove pazūd, tad mīkla ir gatava, lai nodrošinātu, ka to var likt krāsnī. Cept maizes klaips masu vienu kilogramu nepieciešamas 60-65 minūtes temperatūrā 230-240 grādiem.

Šo maizi mājās pēc beigām cepšanu ir nepieciešams, lai saņemtu no krāsns un apkaisa ar ūdeni uz virsmas kļūtu spīdīgs, un tad pārklāj ar dvieli. Tagad ir daudz receptes cepšanai maizi maizes krāsni, kas ievērojami atvieglos visu procesu, un būtu iespējams cept maizi mājās gandrīz katru dienu.