Kā pagatavot lazanju

Itāļu lazanja var viegli konkurēt ar savu tautieti - itāļu picas - no popularitātes reitinga. Lazanja vārīti kafejnīcās un restorānos, pārdodot saldēto pārtiku, ēd, ielu eatery Eiropā un Amerikā. Tajā pašā laikā, neskatoties uz tā "tradicionālo", lazanju - nacionālo ēdienu, tautas. Tas nozīmē, ka vienīgais patiesais lazanja recepte vienkārši neeksistē. Katra sieviete, katrs šefpavārs zina, kā gatavot lazanja, pievienojot kaut ko par sevi, ja neņemot prom no dažiem receptes sastāvdaļām.

Mums vajadzētu saprast, ko kāpšana ir primārā un ko - nelielas, un to var viegli mainīt, lai atbilstu jūsu gaumei. Tās pamatā ir itāļu ēdiens ir slānis kūka, kur loma testa ir lapas lazanju, kā pildījumu - malto gaļu, saite ir tomātu mērci un flavorful garoza iegūti no siera.

Tātad, kā padarīt lazanja? Sāksim ar mīklu.

Mīklu - pamats jebkuru lazanju, lai viņa sagatavošana ir jāpieiet nopietni. Lazanja mīkla tiek veikta tādā pašā veidā, kā tradicionālu itāļu makaronu: milti no cietajiem kviešiem, ūdeni, sāli, olas, olīveļļu. Tādējādi, 200 g miltu, mums ir nepieciešams: 2 olas, 25 ml olīveļļas (ēdamkaroti), šķipsnu sāls. Ūdens daudzums ir tāds, ka mīklas ir ieslēgts grūts, bet elastīga. Tagad, tests ir "atpūsties", saskaņā ar filmu vai dvielis puse līdz divām stundām, bet pēc tam bija nepieciešams, lai izskrējienu slāņa biezumu 0,2-0,3 mm. Nu, ja saimniecība ir mašīna makaronu. Ja nē - būs jāstrādā ar slīdošo pin. Tad mīklu sagriež taisnstūros (skat, lai atbilstu izmēru jūsu veidlapas par lazanju), kas uzreiz dodas uz uzņēmējdarbību, vai žāvētas un uzglabāti "pēc pieprasījuma" tīrā, sausā traukā.

Ja jūs nevēlaties, ja jūs nezināt, kā gatavot lazanja mājās, ja nav iespējams vai pa labi sastāvdaļas mīklas, vienkārši iegādāties lapas lazanjas veikalā. Atkal, pētīt sastāvu miltiem jābūt cietajiem kviešiem. Un pievērst uzmanību norādījumiem: daži ražotāji iesaka pre-Vāra mīklas un loksnes lazanjas citas markas var izmantot sausā veidā.

Mēs turpinām mācīties, kā gatavot lazanja. Sagatavot mērci.

Bechamel mērce ar lazanjas recepte izrādījās ne tik sen, bet tas ir grūti iedomāties, "to pašu garšu" bez viņa. Tādējādi, izkausētu vidējā siltuma 2 ēdamkarotes ēdamkarotes sviesta, pievieno sviestu 2 ēdamkarotes miltu un, nepārtraukti maisot, pagaidiet smalks riekstu garšu. Tagad pievienot piena sūkties - apmēram 500 ml. Atkal, maisīt, lai izvairītos no sacietējumiem. Mērce sasniegtu vēlamo biezumu (aptuveni kā labi jogurts konsistenci), pievieno sāli, melnos piparus, muskatriekstu. Par lazanju mērce ir gatava!

Kā pagatavot lazanju vai piepildīta makaronu

Tur var būt daudz variācijas. Parasto gaļa pildīšana var sastāvēt no maisījuma sasmalcinātu liellopa un cūkas un aitas, brieža, vistas un tītara. Malto zivis un var ietvert dažādas jūras veltes, vai dārzeņu - baklažāni, cukini, skvošs, artišoki, sparģeļi, paprika, dažādi sēnītes. Īsāk sakot - viss, ko es vēlos, un viss, kas ir ledusskapī. Bet mērce, kurā jūs izvēlējāties tiks maltā sautējums, un iet līdz gatavs - noteikti tomātu. Attiecībā uz iekšzemes realitāti vislabāk par šī loma būs tuvoties tradicionālo itāļu makaroni: biezeni tomātus bez ādas, kā arī jebkurus oshkurennye konservētos tomātus. Īpaši ziemā, kad zeme tomātu mums runāt, un tiem, kas ir - diezgan sajaukt kulinārijas ziņā.

Kā pagatavot lazanju itāļu vai vākt lazanja

Form lasagna ieziestas ar olīveļļu. Dalīties apakšējās loksnes skaidiņas formā, tad - slāni Maltās gaļas, slāni mērci. Tur nedrīkst būt skops, bet arī viegli pārspīlēt to. No maltās gaļas slānis būtu par vienu centimetru, un mērce ir pilnīgi segtu pildīšanai. Turpmāk - atkal mīkla slāņa, slānis maltās gaļas slānis mērci. Un tā tālāk, līdz augšpusē formu. Pēdējais slānis izplatīties šādi: testa slāni, slānis mērci - un apkaisa ar sieru. Tradicionāli - mocarella, bet jūs varat izmantot jebkuru siers izkūst viegli. Put formu krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Tiklīdz sieru virsū ir izkusis un sāk pārklāt ar tumši atzīmes - izņemt! Lazanja ir gatavs! Iemest vīna glāzi itāļu sarkanvīna ... un ideāls vakariņas ir gatavs! Tagad, ka jūs zināt, kā gatavot lazanja, tas joprojām ir tikai, lai izmantotu padomu un turpināt gardēdis itāļu ēdienus.