Kā sālīt ketu mājās: dažādas receptes

Sarkanā sālīta zivs ir ļoti populāra uzkoda pie svētku un gadījuma galdiem. Veikalos atrodami dažādi veidi: laši, forele, rozā laša. Viena no pieejamām un garšīgām zivīm ir kumija. Tas būs laba alternatīva dārgā forelēm un lašiem. Kā pareizi sālēt ketu, mēs pateiksim šajā rakstā. Mēs iesakām izlasīt receptes.

Kā ķiploku malkot mājās: pirmais ceļš

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Vistas fileja (vai visa liemene) 2 kg;
• Citronu sula, laurushka, sāls, cukurs, dilles, malti baltie pipari.

Sagatavošanas tehnoloģija

Tvertnē sajauciet pusi glāzes sāls ar vienu tējkaroti maltu balto piparu. Sagatavotos (tīrītus, izķidātus) zivis jākomā ar šo maisījumu. Izmantojiet plastmasas trauku vai konteineru. Apakšā novietojiet dilles dilles un pāris lauru lapas. Tad ievietojiet zivju gabalu ar smilšpapīru. Ielejiet mīli ar citronu sulu, izklājiet dilles un laurus. Nākamais zivju gabals pavērš pretēji - uz augšu uz augšu. Tātad izklājiet, līdz visas zivis ir pabeigtas. Neaizmirstiet katram gabaliņam apkaima ar citronu un pārvietot lauru lapas. Ievietojiet zivis apspiestā stāvoklī, pāris dienas ielieciet to aukstumā. Šajā laikā žūma būs piesūcināta ar marinādi. Pārmērīgu sāli barošanas laikā var sakratīt vai noņemt ar salveti. Nemazgājiet zivis zemūdens - tas var sagraut tā garšu.

Kā ķiploku sālīt sālījumā: otrais ceļš

Šis sālīšanas veids ir ideāli piemērots čum lašiem un rozā lašiem. Tas dod papildu sulīgs zivīm. Kas jums nepieciešams:

• Zivju fileja (vai sagatavoti kaļķu gabali ar kauliem) 2 kg;
• Par 8 ēdamk. L. Sāls un granulēts cukurs;
• Svaigu citronu pāri;
• Baziliks kaltēti, melnie pipari, muskatrieksts, ievārījums ingvers, karijs un olīveļļa.

Kā ķiploku marinēt mājās: tehnoloģija

Fillets vai sagatavoti zivju gabali salocīti slāņos piemērotā plastmasas traukā. Ielejiet katru šķēli ar sāli un garšvielām, pārnesiet ar citrona šķēlītēm. Nepārsedziet ar kariju un pipariem - tiem ļoti maz vajag katram gabalam (pie naža gala). Jūs varat sasmalcināt melno piparu zirņus, lai iegūtu aromātu . Ielejiet zivis traukā ar vārītu ūdeni (istabas temperatūra). Ūdenim vajadzētu pilnībā pārklājiet ketu. Tad pārklājiet trauku ar vāku un notīriet to dienas laikā ledusskapī.

Ieteikumi

Pēc tam, kad laši ir sālīti, ekstrahē to no sālījuma, sagriež plānos gabaliņos un sagriež bļodā ar vāku. Ielej ketu ar olīveļļu. Tātad sālīta fileja nezudīs un ilgstoši saglabāsies sulīga.

Kā ķiploku malkot mājās: trešais ceļš

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Zivju fileja (vai sagatavoti kaļķu gabali ar kauliem) 2 kg;
• Sāls daudzumā 8 ēdamkarotes. L .;
• Lavrushka, piparu zirņi un malti melnie pipari ,.

Kā ķiploku marinēt mājās: tehnoloģija

Šī recepte ir populāra Murmanskas reģionā. Tur, kā jūs zināt, sarkanās zivis ir pārpilnībā un tradicionāli sāls. Vispirms ir nepieciešams vāra sālsūdens. Uz plīts uzvārīt 1,5 litri ūdens, pievienojot piparus, laurus, malti piparus un zirņus, sāli. Turiet marinādi uz uguns 10 minūtes, pēc tam atdzesējiet. Sagatavotās zivis sagatavo traukā un piepilda ar aukstu sālījumu. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī 14 stundas. Pēc tam, kad sālījums ir iztukšots, zivis sagriež šķēlēs. Lai to saglabātu ilgāk, tas jāiepilina ar augu eļļu un etiķi.