Kā tīrīt kalmārus

Kalmārus tirdzniecības tīklā parasti nāk kā saldētas gaļas, kā fileja (sasaldē blokos, bez galvas un iekšu) vai saglabāta.

Konservēti kalmārs var uzreiz ēst. Bet ar saldēti būs lāpīt. Pirms tīrīt kalmārus iesaldēti, tie ir ottopit un noņemiet plēvi. Filma ir viegli izņemt, sākot no muguras. Ja šī metode nedarbojas, tai ir jābūt pārkaisa ar rupjo sāli, wrap audums izgatavots no auduma un berzēt labi. Pēc tam, kas jums ir nepieciešams mazgāt kalmārus un vāriet uz lēnas uguns sālsūdenī piecas minūtes, ne vairāk, citādi gaļa būs grūts. Vārīti kalmāri izmantota, lai sagatavotu dažādus salātus, aukstās uzkodas, sviestmaizes. Arī tās var cepta.

Kā tīrīt kalmārus kā fileju? Viņi arī ir nepieciešams, lai atkausētu, aplej ar karstu ūdeni (55 ° -65 ° C), bet ne likt uz uguns, un tikai aptuveni piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Šī procedūra ievērojami atvieglo izņemšanu no filmas.

Jautājums par to, kā tīrīt kalmārus, ieguvis formā malto gaļu, tur nevajadzētu būt - tas ir gatavu pusfabrikāts, no kuras jūs varat sakult vārīti daudzas ēdieni: kūkas, sautējumiem, belyashi, pankūkas, pīrāgs, un citus produktus.

Ja negaidīti viesi nolaidās, un ledusskapis ir vismaz majonēzi un nav zivis jūras veltes, pabarot tos nav grūti, pieredzējis saimniece saprata, kas un kā. Ātri tīras kalmārs labāk vienu no iepriekšminētajām metodēm. Var pagatavot, piemēram, sviestmaizes, stacked virs maizes šķēlēs vārītu garneļu un kalmāru, majonēzi virs līcī. Rotā sviestmaizes šķēlītes svaigi tomāti, gurķi, salāti. Produkti, ko izmanto tādu aprēķinu: 200 g maizes, 100g vārītu garneļu un kalmāru, tomātu un gurķu svaigas 80 g, 20 g salātu un 50 g majonēzes.

Izrādās, ka ne tikai gatavojas galerts no gaļas un zivīm, kalmārs pildvielas ar mārrutku - ne mazāk garšīgs ēdiens. Bet, lai to sagatavotu, ir jāzina, kā. Notīriet kalmārus, sālītā ūdenī, vāra tos atdzesē un sagriež platām gabaliņos. Dziļā traukā pārlej želeja zvejot pus centimetru bieza. Kad tas ir atdzisis, ielieciet to gaļas kalmāru un rotā skaisti cirsts burkānu, citrona šķēlītes, pētersīļus zariņiem, pārlej augšējā atdzesēta pusi želejas. Šis slānis želejā nepieciešams iesaldēt labi, un tad pārlej virsū atlikušo želeju un atdzesē. Pirms jūs pieteikties uz galda, pildviela sagriež ar nazi gabalos. Mārrutku pasniedz atsevišķi ir mērce laivu. Par šo ēdienu nepieciešams 600g kalmāri, 600 g zivju želatīna, ¼ citrona, 100 g burkānu, pētersīļu zariņi, sāls pēc garšas.

Tālajos Austrumos bieži vārīti pelmeņi ar kalmāriem. Par tiem Mīklu gatavo šādi. Lej padziļinājumā veikts izsijāti kviešu milti (1,5 cup), siltā ūdenī (0,5 glāzēm), pievieno vienu olu, sāli un mīcīt mīklu. Roll tas ir ļoti plāns un iegriezuma apļi vēlamo vērtību. Katrā aplī likt mazas bumbiņas malto gaļu un malām mīklas zaschipyvat. Vāra pelmeņi verdošā sālsūdenī. Pirms barošanas uz galda, tas ir vēlams pelmeņi pārlej ar izkausētu sviestu. Pildījumam gatavo no 500 g rafinēts kalmāri un neatbildēto viena spuldze caur gaļas mašīnā ar papildus garšas sāls un pipari trīs tējkarotes no augu eļļas.

Lovers mīklas izstrādājumi var arī pārsteigt ar neparastu belyashi pildījumu kalmāru. Kā? Notīriet kalmārs, caur gaļas mašīnā garām tiem, sīpolus, pievieno piparus, sāli un mīcīt pildījumam. Rauga mīkla veidot mazas lodītes. Rezultātā tipināt nodot vidū kūka, zaschepit malām un cep saulespuķu eļļā no abām pusēm (sākot ar atvērtu roku). Par pildījumam būs nepieciešams: 400 g filejas kalmāriem, sīpoli 80 g, 700 g gatavā rauga mīkla, pēc garšas pievieno piparus un sāli.