Kāds ir galda iestatījums restorānā?

Lai pavadītu laiku patīkamā uzņēmumā vai lai svinētu svinīgu pasākumu, lielākā daļa cilvēku izvēlas restorānus. Šo iestāžu popularitāte ir nemainīgi augsta, un tam ir vairāki diezgan labi iemesli. Starp tiem ir augsta pakalpojumu kvalitāte un iespēja izbaudīt eksotiskus ēdienus un, protams, īpašu atmosfēru, kas dominē šajās iestādēs. Dažiem no viņiem ir tik augsts statuss, ka viņu apmeklējums var kļūt par svinīgu brīdi.

Viens no pašpilnveidojošās iestādes galvenajiem elementiem ir īpašs galda iestatījums restorānā, kur var lemt par savu klasi un personāla profesionalitātes līmeni. Par to un tiks apspriesti.

Kas kalpo? Tas ir īpašs galda dekorācijas veids (pat, kaut kādā ziņā, rituāls tā pagatavošanai maltītes pagatavošanai), kas paredz īpašu galda piederumu, priekšmetu un dekoru elementu izvietojumu. Restorāna galda apkalpošana ir atkarīga no piedāvātās izvēlnes un pašas iestādes kategorijas. Tieši šīs sastāvdaļas tiek uzskatītas par galvenajām un nosaka galda piederumu, plākšņu un brilles skaitu un veidus.

Apkalpošanas veidi

Restorāna galdiņu un kafejnīcu apkalpošana var būt iepriekš organizēta un svinīga. Priekšstatu iestatīšana ir minimāla Ierīču un ēdienu skaits, kas atbilst dienesta laikam.

Tātad, piemēram, iepriekšējā brokastu pasniegšana sastāv no plāksnes (parasti pīrāga), galda piederumiem, glāzi ūdens, tējkaroti un salveti. Dažreiz tas ietver eļļas nazi un papildu uzkodu plati.

Pirms ēdināšanas pusdienu galda tiek pievienota uzkodu ēdnīca.

Pagājušā vakarā restorānā ieplānotais galdiņu iestatījums ir vissarežģītākais. Pie galda ir neliela ēdamistaba, pirožkova un uzkodu plāksnes, galda piederumi (izņemot karotes), vīna glāzes, garšvielu iekārtas. Arī pirms vakara apkalpošanas galdi tiek dekorēti ar papildu dekoru elementiem (traukiem, svečturiem).

Atkarībā no ēdienu maiņas vai pēc klientu pieprasījuma, tiem tiek piegādāti jauni un papildu piederumu un piederumu priekšmeti.

Šajā gadījumā īpaša uzmanība jāpievērš faktam, ka galda iestatīšana kafejnīcā nedaudz atšķiras no tā, kas tiks piedāvāts restorānā. Noteikumi ēdienu novietošanai nemainās. Bet kafejnīcām var atļauties nevainojamas kvalitātes (vai parasti bez tā) galdautus un salvetes, mazāku dažādu veidu ēdienus atkarībā no to klases un ēdienkaršu dažādības ēdienkartē. Šajā sakarā restorānos prasības ir augstākas.

Bieži, atkarībā no piedāvātās ēdienkartes un ēdiena veida, ir četri galvenie ēdienu veidi:

• Tējas / kafijas galdiņš;
• Bufetes galds / bufete ;
• Auksto ēdienu galds;
• Vakariņas galds (karstie ēdieni).

Sniedzot ēdienu restorānā, uz galda vienmēr jābūt lina galdauta. Tas pats ir salvetes. Ir nepieļaujami izstādīt traukus un piederumus.

Dažas nianses

Galda iestatījumam restorānā ir daudz niansu, kas stingri jāievēro jebkuras kategorijas iestādēs. Piemēram, galdautu centrs vienmēr jāsakrīt ar galda centru, un krokām jābūt stingri perpendikulārām tā malām, pilnībā aizverot kājas, bet ne krietni zem sēdekļu līmeņa. Pepperu un sāls kratītāju vajadzētu aizpildīt tikai pusi. Pudeles ar saulespuķu eļļu, etiķi un citām mērcēm tiek pasniegtas tikai nepieciešamības gadījumā. Vienīgais izņēmums ir sinepes, kas jāsniedz, ja kārtībā ir gaļas ēdiens. Ja uz galda uz galda nav uzkodu plāksnes, tad tā vietā jāizmanto auduma salvete četras reizes.