Kūka "Macaroni". Recepte franču smalkmaizītes "Macaroni"

Mēs visi zinām, ka franču dod kruasāni brokastīs. Tomēr ne daudzi zina, ka šīs tautības pārstāvji ir un mīļākais deserts - torte "Macaroni". Neskatoties uz tās nosaukumu, kas saistīts ar mūsu izpratni par spageti Vairāk nekā maigu salduma, šis kulinārijas izstrādājums ir izgatavots no mandeļu miltiem, putukrējumu ar putu un olu baltums un cukurs. Mēs piedāvājam šodien, lai izpētītu delikāts deserti un uzzinātu, kā gatavot kūku, "makaroni".

Šokolāde "Macaroni": recepte

Mēs piedāvājam Jums variantu gatavošanas garšīgu desertu ar slāni rūgtas un balto šokolādi. Ticiet tādējādi sagatavoti torte "Macaroni", ir pārliecināts, lai ieskaidrot kāds no jūsu mājsaimniecības vai apmeklētājiem.

sastāvdaļas

Ja jūs nolemjat, lai ārstētu sevi ar brīnišķīgu desertu, jums ir nepieciešams rūpēties par klātbūtni virtuves ar šādiem produktiem. Lai tests prasa: mandeļu pulveri, kas ir slīpēti, kafijas dzirnaviņas un sijā mandeles - 110 g pulverveida cukurs - 225 g, kakao pulveris - 25 g olu baltu olu no četru vidēja izmēra, smalku granulētu cukuru - 50 D. Par ganache ( INTERLINER) nepieciešams: rūgta šokolāde - 80 g, baltā šokolāde - 100 g, 38% krējumu - 100 ml.

sagatavošanas process

Uzkarsē krāsni līdz 150 ^° C ^{temperatūrā} divas minūtes mix mandeļu miltiem ar pulverveida cukurs un kakao pulveri pārtikas procesors. Cepšana vāka cepamo papīru, ielej to iegūto sausā maisījuma, kaltē cepeškrāsnī apmēram piecas minūtes, un tad pārmeklē caur smalku sietu.

Beat olu baltumus, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz finišam. Pievieno sauso maisījumu pie olbaltumvielu miltu, cukura un kakao pulveri un precīzi savienot šķidrumu kustību. Jums vajadzētu saņemt olu masas viskozs konsekvenci. Mēs izplatīt to cauruļvadu maisā ar apaļu galvu, un tiek deponēts mazi, vienāda izmēra lokus cepšanas kas papīra pre-cepšanai. Mēs atstāt pannu uz galda stundu. Šajā laikā, mīkla jānosedz ar garozu. Ja tas netiek darīts, tad cepšanas procesā uz virsmas "Macaroni" veidojas plaisas.

Mēs nosūtīsim mūsu nākotne deserts karsē līdz 150 ° ^C cepeškrāsnī uz 12 minūtēm. Pēc 6 minūtes cepšanai jāpagriež par 180 grādiem, lai propeklos mīklu vienmērīgi. "Macaroni" Noņemt gatavo pusītes. Mēs sagatavot divu veidu slānis: iesildīties krējumu ar šokolādi, un pēc tam eļļot tos ceptus aprindās un savienojumu. Gardi franču konditorejas "Macaroni" ar šokolādes pildījumu sagatavots! Starp citu, ja jūs nevēlaties sajaukt ar ganache, to var izmantot, lai aizpildītu šokolādes pastas, piemēram, "Nutella".

Kā pagatavot šokolādes oga "makaroni"

Kūka recepte ar fotogrāfiju, ko mēs piedāvājam gatavot, protams, nav ļoti viegli, un nevis ātri, bet rezultāts radīs Jums tikai pozitīvas emocijas. Skaista deserts izskatās lieliski uz svētku galda. Turklāt, ja iepakoti smalkmaizītes skaistā kastē, tie būs lieliska dāvana.

nepieciešamās sastāvdaļas

Ja jūs nolemjat, lai ārstētu sevi ar leģendāro franču desertu, jums būs nepieciešams iegādāties konkrētus produktus. Lai pagatavotu mīklu, mums ir nepieciešams: 110 g mandeļu pulveri, 225 g pūdercukuru, olbaltumvielas no četrām olām šķipsnu sāls, 50 g smalkas granulētu cukuru un pusi tējkarote citronu sulas. Par uzpildes skaits 1: 300 g jebkuru augļu pēc jūsu izvēles, 100 g cukura, 10 g cietes, olu, sula no pus citrona un lapu želatīnu. Par uzpildes № 2: 100 g baltās šokolādes un 100 ml saldā krējuma 38%.

Mēs doties sagatavošanas

Sajauc mandeļu miltus ar pūdercukuru un izsijāt caur ļoti smalku sietu. Šis maisījums obligāti ir žāvēts. Ja kāda iemesla dēļ nepietiekams granulu maisījums, pēc tam nosusiniet to uzkarsētā 150 ° ^C cepeškrāsnī piecas minūtes. Pēc tam atkal labi, uzbērt miltus ar cukuru.

Beat olu baltumus sāli un citrona sulu vēsā putu pakāpeniski vsyp cukuru. Turpini putot, līdz maisījums kļūst gluda un spīdīga. Tad uzmanīgi traucēt mandeļu cukura masu. Ja jūs vēlaties padarīt kūka vēl oriģinālu, tad šajā brīdī jūs varat pievienot 10-12 gramus dabiskās pārtikas krāsvielas.

Blanketed papīrs panna cepšanai un vārīšanai, izmantojot šļirci vai maisā, izspiežot identiski maza diametra apļi. Neaizmirstiet atstāt starp tiem atstarpi, ka cepšanas laikā, tie nav iestrēdzis kopā. Mēs paturam nākotne "makaroni" izžūt istabas temperatūrā apmēram stundu, lai veidotu garozu uz tiem. Lai pārbaudītu pieejamību, pieskarties lokiem ar pirkstu: ja mīkla nepielīp, tad varat doties uz cepšanai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ^C. un nosūtīt mīklu uz 10 minūtēm.

Mēs turpināt lai sagatavotu pildījumu. Ļaujiet mums pirmo kārtu ogām. Ar blenderis maluma vārītu ogu novirzīt iegūto masu mazā katliņā, pievieno cieti, olu, citronu sulu un vāra apmēram piecas minūtes, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Atstāj atdzist.

Lai sagatavotu ganache, baltā šokolāde, iesildīties krējumu un izšķīdina tos šokolādi. Ļaujiet atdzist.

Līmes atdzesēts pusītes "Makaroni" ar biezu virskārtas. Tas ir ieteicams, lai nosūtītu tos uz stundu ledusskapī. Garšīgs un piedāvājums torte "Macaroni" pildīti ar ogām un šokolādes gatavs! Labu apetīti!

Protams, iespējas, lai sagatavotu šo desertu neaprobežojas tikai ar receptēm. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar pildījumu un krāsvielām.

"Macaroni" (cake): kaloriju

Ja jūs sekot skaitlis, tad, protams, ierobežo sevi, izmantojot dažādus konditorejas izstrādājumi un saldumi. Tomēr laiku pa laikam var būt arī palutināt sevi ar šo gardu franču desertu. Patiešām, kūkas "Macaroni" ar augļu vai riekstu pildījumu satur ne vairāk kā 75 kalorijas. Ja pildījums ir šokolādes vai karameļu, tad ne vairāk kā 80 kalorijas. Bez galvenā sastāvdaļa ir mīkla mandeļu miltiem ir vairāk noderīga, nekā tā analogo kviešu.