Ogļhidrāti ir svarīgs veselīga uztura elements

Ir divu veidu ogļhidrāti: tie ir sagremojami un nesaderīgi. Kopā ar olbaltumvielām un taukiem, sagremojamiem ogļhidrātiem ir svarīga nozīme kā enerģijas piegādātājiem.

Neregamie ogļhidrāti ir tā sauktās šķiedras. Viņiem ir īpaša loma uzturs, jo uztura šķiedrām ir stimulējoša ietekme uz peristaltiku, adsorbē holesterīnu un toksiskām vielām, nodrošina vispiemērotākos apstākļus normālai zarnu funkcionēšanai.

Ogļhidrāti ir nepieciešami arī mijiedarbībai ar indīgajiem savienojumiem, kas veidojas aknās. Viņi palīdz pārveidot tos viegli šķīstošās un nekaitīgās vielas.

Lielāko daļu ogļhidrātu, ko lieto pārtikā, izmanto aktīvajai smadzeņu aktivitātei, taču tas nenozīmē, ka tagad visās tā izpausmēs ir jāēd cukurs.

Struktūras sarežģītība, asimilācijas ātrums un ogļhidrātu šķīdība pārtikas produktos ir sadalīti monosaharīdos (galaktoze, fruktoze, glikoze) un disaharīdos (laktoze un saharoze). Arī vienkāršie ogļhidrāti ietver koncentrētas un izolētas šķirnes, kas ir bagātīgi iekļautas pārtikas produktos, kuri ir jutīgi pret ķīmisko apstrādi, kā arī saldumus un rafinētu cukuru.

Kompleksie ogļhidrāti ietver polisaharīdus (glikogēnu, cieti, šķiedrvielas, pektīnvielas). Kompleksie ogļhidrāti ir komplekss komplekss, kas sastāv tikai no dabīgiem produktiem.

Parastajiem ogļhidrātiem pēc būtības ir viegli izšķīst ūdenī un ļoti ātri asimilēt. Viņiem ir izteikta salda garša un tie pieder dažādu veidu cukuriem un saldinātājiem. Visizplatītākais vienkāršo ogļhidrātu pārstāvis ir rafinēts cukurs.

Ja pieaugušajam vai bērnam ir saldumu priekšrocības, tas ir tikpat bīstams kā alkoholisms. Sākumā tas ir garšīgs, un pēc tam parādās atkarība. Tāpēc daudziem mīļotājiem ir reibonis, ātrs nogurums, bezmiegs, galvassāpes, depresija, neskaidra redze un aptaukošanās. Tas viss norāda uz vielmaiņas traucējumiem.

Pārmērīgi daudz ogļhidrātu organismā izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kuru lielākā daļa netiek izmantota organismā, bet tiek noglabāta tauku šūnās. Pilnīgi cilvēki bieži ēd ne tik daudz, bet metabolisma mazspēja izraisa zināmu nelīdzsvarotu nesagremoto vielu apriti, un tie tiek noglabāti celulīta un tauku formā.

Visbriesmīgākā lieta, ko var iegūt vienkāršie ogļhidrāti, ir dažādu smadzeņu audzēju veidošanās un aterosklerozes veidošanās. Arī cukura pārpalikums slikti ietekmē zarnu mikrofloras darbu. Paaugstināti pūšanas procesi, attīstās gāzu uzkrāšanās.

Lai samazinātu negatīvo cukura ietekmi, ir nepieciešams to izslēgt no uztura, aizstājot to ar svaigiem dārzeņiem, salātiem, augļiem, kartupeļiem, pākšaugiem, sieru un riekstiem.

Kompleksie ogļhidrāti ir enerģijas avoti, kas ir optimāli mūsu ķermenim. Ķermenī tie var iegūt tikai ar pārtiku, kam ir liels olbaltumvielu saturs.

Cilvēka ķermenis nespēj uzglabāt glikozi, tādēļ regulāri jāsaglabā tā līmenis. Tas nenozīmē, ka tas jālieto tīrā veidā. Labāk ir iegūt to kompleksos savienojumos, piemēram, ciete, kas ir bagātīgi ar kukurūzu, kartupeļiem, augļiem un dārzeņiem. Visi šie produkti ir tikai šķiedrvielu, vitamīnu un mikroelementu klājs, kas efektīvi cīnās pret slimībām.

Ogļhidrāti ir neaizstājams uztura avots smadzenēm un visai nervu sistēmai. Kompleksie ogļhidrāti tiek sagremoti daudz ilgāk nekā vienkāršie, jo tie pakāpeniski atbrīvojas no augu šķiedrām. Tas ļauj uzturēt cukura līmeni asinīs un neradīt asu lēcienu insulīnā.

Bet ir vērts būt piesardzīgam, jo pārmērīgs uztura šķiedru patēriņš var samazināt olbaltumvielu, minerālvielu un tauku sagremojamību, kā arī izraisa vēdera uzpūšanos.

Ogļhidrātu pārtikas trūkums bieži noved pie ķermeņa tauku zuduma. Tādēļ tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, var izslēgt barības ogļhidrātus, taču šajā gadījumā ķermeņa enerģija nāk no olbaltumvielām un taukiem, kā rezultātā tiek traucēta vielmaiņa.

Ogļhidrāti ir neatņemams elements kuņģa un zarnu trakta normālai darbībai, tāpēc to trūkums var izraisīt aizcietējumus, polipus un pat resnās zarnas vēzi.

Dārzeņi, augļi, graudaugi un rieksti baro organismu ar pietiekami daudz ogļhidrātu. Tas ne tikai nodrošina smadzenes ar labu uzturu, bet arī samazina aterosklerozes, diabēta un koronāro sirds slimību risku.