Pārtika un dzērieni, Receptes
Saltisons no cūku galvas, receptes
Katrs no mums droši vien zina, kāda veida ēdiens, kas dažreiz saukts muskuļi. Saltisons no cūkas galva ir izgatavota no cūkgaļas, nieru, aknu, sirds un plaušas. Tas nav īpaši augstu kaloriju produkts, tas var būt viegli ēst, bet ne bieži, bet ne lielos daudzumos. Tas notika senos laikos Krievijā, un tagad ir tradicionāls ēdiens ir arī Baltkrievijā, Ukrainā, Polijā un Itālijā. Nedaudz noderīga, jo tā sastāv no dažāda veida gaļas. Kā gatavot to, mēs saprotam, šajā rakstā.
Sākotnējā posmā: izvēlēties galva
Lai saltisons no cūkas galvas, jums vispirms nepieciešams, lai iegādātos sev, piemēram, iegādāties. Kādi ir atlases kritēriji? Visvienkāršākā ir, ka tas ir ļoti vēlams, ka tas nav pārāk taukaina. Lai pareizi noteiktu to, jums ir nepieciešams rūpīgi izvērtēt savu vaigu, kā bieza tauku kārtiņa varētu norādīt uz augstu tauku saturu galvu. Tā rezultātā, gatavam ēdienam pati pārāk tauku, nevis visvairāk garšīgs.
Iegādājās? Tagad mēs jums parādīsim, kā pagatavot saltisons cūkas galvu mājās.
Preparation vārīšanai pašas galvas Cooking
Pirms sākat gatavot, jums ir nepieciešams doties uz rūpīgi, tīra un labi mazgāt gandrīz baltu obskoblit. Pēc tam, divas vai trīs stundas, iemērc to aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no maksimāli pieejamo asins atlieku. Šī procedūra (mērcēšanas) jāatkārto vairākas reizes. Saskaņā ar standarta recepti gatavot saltisons no cūkas galva sver trīs kilogramus, mums būs nepieciešama aptuveni viena kilograma liellopu gaļas.
Sagrūt sastāvdaļas saltisons
Lai turpinātu gatavošanas saltisons no cūkas galvas, tā sastāvdaļas ir nepieciešams, lai pārliecinātos, sagrūt. Mēs gaidām vārīti gaļas atdzist mazliet, un tad atdalīt gaļu no rokās galvaskausa kaulu. Daži iekšējo, piemēram, smadzeņu, smaganas, acis, mest, tie vēlāk mums nebūs noderīga.
Mēs secinām, veikt recepšu saltisons no cūkas galvas
Nu, mums ir pa kreisi, lai sajauc visas sastāvdaļas un veidlapas saltisons. Pievienojot konteiners ar sagrieztu gaļas gabaliņiem desmitiem izspiestu vai sasmalcinātu ķiploku daiviņas, piparus un sāli - lai jūsu patikas. Tas viss ir ļoti uzmanīgi, lēni maisa, līdz tam brīdim, kamēr jums iegūt perfektu gluda. Jūs varat pievienot nedaudz buljona. Tagad mums ir ļoti svarīga noslēguma posmu. Iegūto masu ieklāj plastmasas maisiņā, sasaistot to uz augšu un nodot zem jebkāda spiediena.
Vienkāršs un ātrs veids, kā sagatavoties saltisons
Noslēgumā, dod recepti, kā gatavot saltisons cūkas galvu ātri un viegli. Ir vairāki veidi, no kuriem viens, mēs tagad apraksta. Sastāvdaļas: cūkgaļas galva, burkāni - divi gabali, divi sīpoli, garšvielas, ķiploki, sāls. Lai atvieglotu sagatavošanai, ir vēlams samazināt galvu uz pusēm. Acis un izgriezt mēli ar mēles galvu samērcēta trīs stundas aukstā ūdenī, bet periodiski mainot ūdeni. Tad mazgāt galvu ar tekošu ūdeni.
Similar articles
Trending Now