Pārtika un dzērieniReceptes

Saltisons no cūku galvas, receptes

Katrs no mums droši vien zina, kāda veida ēdiens, kas dažreiz saukts muskuļi. Saltisons no cūkas galva ir izgatavota no cūkgaļas, nieru, aknu, sirds un plaušas. Tas nav īpaši augstu kaloriju produkts, tas var būt viegli ēst, bet ne bieži, bet ne lielos daudzumos. Tas notika senos laikos Krievijā, un tagad ir tradicionāls ēdiens ir arī Baltkrievijā, Ukrainā, Polijā un Itālijā. Nedaudz noderīga, jo tā sastāv no dažāda veida gaļas. Kā gatavot to, mēs saprotam, šajā rakstā.

Sākotnējā posmā: izvēlēties galva

Lai saltisons no cūkas galvas, jums vispirms nepieciešams, lai iegādātos sev, piemēram, iegādāties. Kādi ir atlases kritēriji? Visvienkāršākā ir, ka tas ir ļoti vēlams, ka tas nav pārāk taukaina. Lai pareizi noteiktu to, jums ir nepieciešams rūpīgi izvērtēt savu vaigu, kā bieza tauku kārtiņa varētu norādīt uz augstu tauku saturu galvu. Tā rezultātā, gatavam ēdienam pati pārāk tauku, nevis visvairāk garšīgs. Tas notiek ļoti bieži, ka pārdevēji paši nogriezta gandrīz visu gaļu no liemeņiem šīs daļas, un jūs saņemsiet tikai tukša galvaskauss ar ausīm, kas, starp citu, būtu obligāti, jo saltisons bez ausīm - ne saltisons. Vēl dažas prasības: attiecas uz galva bija bez sariņiem, tīru un svaigu, ar tīru degunu. Jautājiet pārdevējam, ka viņš samazinātu ar to pieciem vai sešiem gabaliem.

Iegādājās? Tagad mēs jums parādīsim, kā pagatavot saltisons cūkas galvu mājās.

Preparation vārīšanai pašas galvas Cooking

Pirms sākat gatavot, jums ir nepieciešams doties uz rūpīgi, tīra un labi mazgāt gandrīz baltu obskoblit. Pēc tam, divas vai trīs stundas, iemērc to aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no maksimāli pieejamo asins atlieku. Šī procedūra (mērcēšanas) jāatkārto vairākas reizes. Saskaņā ar standarta recepti gatavot saltisons no cūkas galva sver trīs kilogramus, mums būs nepieciešama aptuveni viena kilograma liellopu gaļas. Mēs to visu lielā katlā, pārlej ar ūdeni un vāra. Pēc vārīšanas ūdens tiek novadīta un atkal auksti aizpildīt. Mēs darot trīs reizes, un mēs gatavot liellopu ar cūkgaļas galvu tikai trešajā ūdenī. gatavošanas process ilgst četras līdz sešas stundas. Laiks ir atkarīgs no tā, ko vecums ir cūka. Kad gaļa ir atdalīta no kauliem brīvi, tad tā ir gatava. Ir pienācis laiks, lai pārlej ar buljonu.

Sagrūt sastāvdaļas saltisons

Lai turpinātu gatavošanas saltisons no cūkas galvas, tā sastāvdaļas ir nepieciešams, lai pārliecinātos, sagrūt. Mēs gaidām vārīti gaļas atdzist mazliet, un tad atdalīt gaļu no rokās galvaskausa kaulu. Daži iekšējo, piemēram, smadzeņu, smaganas, acis, mest, tie vēlāk mums nebūs noderīga. Mēles izgriezt un uzmanīgi izņemiet to no ādas. Paņem nazi, jo tas ir laiks, lai strādātu tos. Drupināt bekons, mēles, ausis, cūkas ādas kubiciņi var sagriež strēmelēs, tas ir, to, kā vēlaties. Tādā pašā veidā, un sagriež gabals zemes.

Mēs secinām, veikt recepšu saltisons no cūkas galvas

Nu, mums ir pa kreisi, lai sajauc visas sastāvdaļas un veidlapas saltisons. Pievienojot konteiners ar sagrieztu gaļas gabaliņiem desmitiem izspiestu vai sasmalcinātu ķiploku daiviņas, piparus un sāli - lai jūsu patikas. Tas viss ir ļoti uzmanīgi, lēni maisa, līdz tam brīdim, kamēr jums iegūt perfektu gluda. Jūs varat pievienot nedaudz buljona. Tagad mums ir ļoti svarīga noslēguma posmu. Iegūto masu ieklāj plastmasas maisiņā, sasaistot to uz augšu un nodot zem jebkāda spiediena. Tas ir iespējams, lai piešķirtu formu gultas svaru un sapresēta spainis slodzes. Pēc pilnīgas dzesēšanas sūtīt nākotnes traukā ledusskapī. Pēc apmēram astoņas stundas saltisons no cūkas galvas mājās būs gatava. Tur recepte un sarežģītāks, kas tiek apstrādāts cūku kuņģī, un ir tajā izveidota saltisons. Bet tie galvenokārt nodarbojas ar tiem mājsaimnieces, kuri savā piemājas izgriezt savu sivēnu un ir gatavi apsvērt mums trauku tikai savu produktu. Tāpēc, atstājiet to uz citu laiku.

Vienkāršs un ātrs veids, kā sagatavoties saltisons

Noslēgumā, dod recepti, kā gatavot saltisons cūkas galvu ātri un viegli. Ir vairāki veidi, no kuriem viens, mēs tagad apraksta. Sastāvdaļas: cūkgaļas galva, burkāni - divi gabali, divi sīpoli, garšvielas, ķiploki, sāls. Lai atvieglotu sagatavošanai, ir vēlams samazināt galvu uz pusēm. Acis un izgriezt mēli ar mēles galvu samērcēta trīs stundas aukstā ūdenī, bet periodiski mainot ūdeni. Tad mazgāt galvu ar tekošu ūdeni. Liekot to katliņā visas sastāvdaļas un vāra pulksten četriem. Pievieno sīpolu un burkānu, sāli, vāra vēl stundu. Put piparus, lauru lapas un vāra vēl 30 minūtes. Throwing sīpolus un burkānus. Mēs gaidām atdziest un attīrīta valodā atdalīt gaļu. Visu smalki sagriež, var samalt ar lielu sprauslu komplektu. Ķiplokus izspiež. Ielieciet visu saturu no auduma, sasaistīšana, noslogo un vietu ledusskapī. Pasniegti uz galda, griešanas, piemēram, desas, kartupeļu un sinepēm. Labu apetīti!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.