Tradicionālie bulgāru virtuve: ēdieni un to funkcijas

Tradicionālie bulgāru virtuvi raksturo dažādas garšas, kas var uzvarēt sirdi un kuņģi no pat visvairāk bojāti tūristiem. Daudzējādā ziņā tas ir līdzīgs Vidusjūras, jo veidojot kulinārijas ēdienus bieži izmanto gaļas, olas, siera un piena produktus. Iezīmes vietējo virtuvi Bulgārijas ir atšķirīga garša pārtikas klātbūtne no šiem lielajiem daudzumu garšaugu un garšvielu, un daudz zaļumi, dārzeņi un siers savu produkciju.

Iezīmes Bulgārijas virtuvi

Pamats Bulgārijas ēdieni lielākoties gaļa un dažādi dārzeņi: gurķi, tomāti, sīpoli, pipari. Arī bieži izmanto pākšaugus: pupas, lēcas.

Dārzeņi ir klāt uz galda kā svaigu un veidā marinēti dārzeņi. Tos ēd kā atsevišķs garnīrs, un kā daļu no siltajiem ēdieniem. Vietējie pavāri prasmīgi apvieno dārzeņi ar pienu, miltiem, gaļas un zivju produkti.

Nacionālie ēdieni no bulgāru virtuvi bieži satur to sastāvu piena produktiem. Paniņas, jogurts un jogurts tiek izmantoti, piemēram, zupas un uzkodas.

Vēl viens Bulgārijas virtuves iezīme ir klātbūtne daudziem garšaugiem un garšvielām. Sakarā ar to, reizēm ēdiens ir pārāk pikanta un gaļas ēdieni dažreiz pārāk taukskābju. Tie, kuri pirmo reizi tikās ar Bulgārijas nacionālās virtuves, ir jāuzklausa šos brīdinājumus, lai izvairītos no problēmām ar gremošanu.

Lielākā daļa Bulgārijas ēdieni tiek pasniegti skolās, kuras sauc kažokādas. Šeit jūs varat izbaudīt vietējo garšu un garšīgu ēdienu. Jo mehana varat baudīt uzkodas un salāti, pirmo un pamatēdieniem, desertus un konditorejas izstrādājumus. Īpaša uzmanība tiek pievērsta valsts sieru. Turklāt šis produkts ir pievienots salātiem, pamatēdienu un uzkodu, tas noteikti ir klāt šķēlēs uz galda, piemēram, maize.

Tradicionālie bulgāru virtuve: salāti

Bulgāru virtuve populāri salāti ir:

1. Piena salāti - piens salāti, kas ietver gurķi, ķiplokus, riekstus un jogurts. Citas vietējais nosaukums šo ēdienu - Snezhanka.
2. Šopu salāti - šopu salāti, kas sastāv no dārzeņiem, olīvām un valsts sālījumā sieru. Starp citu, veikali - neliels skaits tautas, kas dzīvo uz rietumiem no Bulgārijas.
3. Ovcar salāti - ganu salāti, dārzeņi, olas un divu veidu sieru.

Šie ēdieni ir klāt dārzeņi un piena produkti, kas ir slavens ar klātbūtni un bulgāru virtuvi. Receptes daži salāti uzskaitītas.

Piena salāti. piens salāti

Nepieciešamie sastāvdaļas šo ēdienu:

• rūgušpiens - 1 liter;
• gurķi - 3 gab;
• valriekstiem - 3 tabula. karotes;
• dilles - 5 zariņi;
• Ķiploku - 3 daiviņas;
• sāls pēc garšas.

preparation:

1. Celms rūgušpiens caur sietiņu vai marli, salocīt vairākas reizes. Atkārtojiet šo procesu, lai iegādātos jogurts konsekvenci bieza krējuma. Transfer iegūto masu dziļā bļodā.
2. Gurķu mizas un smalki sakapāt.
3. Karbonāde blenderī dilles, garlic riekstiem un ar to, pievienojot vienu vai divām pinches sāls.
4. Pievienot pie maisījuma rūgušpiens gurķiem un svaigiem zaļumiem un riekstiem. Labi samaisa.

Šopu salāti. šopu salāti

Lai sagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams šādus elementus:

• sirēna (bulgāru siers) - 150 gramiem;
• gurķi - 4 gab;
• tomāts - 3 gab;
• paprika - 2 gab;
• pētersīļu - 4 zariņi;
• melnās olīvas - dažus gabalus dekorēšanai.

preparation:

1. Cept paprikas cepeškrāsnī līdz gaiši brūnai. Ne dzesējot, ievieto plastmasas maisiņā un atstāj uz neilgu brīdi. Pēc tam, kad jūs noņemiet ādu un atbrīvoties no kodola. Iegūto mīkstums ir diezgan rupji sasmalcina.
2. Šķēle tomātus, gurķus un sīpolus uz vidēja lieluma gabalos.
3. Put konteinerā sasmalcinātas sastāvdaļas, pievieno sakapātus pētersīļus un labi samaisa.
4. Sadalīties iegūto dārzeņu maisījumu porcijas plāksnēm.
5. Sirēna rubbed uz smalka rīve un likts uz augšu no salātiem.
6. Dekorē ar olīvu virs Katru porciju.

Uz galda jābūt klāt olīveļļu un etiķi. Bulgāru virtuve liecina, ka slāņi ēdiens barot nav nepieciešams maisīt. Katrs neatkarīgi ir pievienot vēlamo pildījumu daļu, Sheppard s salātiem.

Tradicionālie ēdieni Bulgārijā uzkodas

Īpaša vieta bulgāru virtuvi veltīts uzkodas, it īpaši, vietējiem sieriem divu veidu. Viens no tiem ir sirēna - garšīgi bulgāru fetas sieru. Otrais siers - Kashkaval izgatavots no aitas piena.

Ar dizaina Vienkāršākais ir uzkoda ar sirēnu. Tas ir vienkārši samazināt produktu šķēles, līņāt ar olīveļļu un apkaisa ar sarkanajiem pipariem.

Ir arī uzkodu, kas ir slavena ar Bulgārijas nacionālās virtuves, ietver:

• Kashkaval Pan - kazas siers, panētas;
• cūku aknas ar chesn - fried pipariem ar ķiploku;
• Varena Tsarevitsy - vārītas kukurūzas.

Pig aknas ar chesn. Paprika ar ķiplokiem

Lai sagatavotu šo ēdienu var izmantot kā parasto papriku un pikantu čili. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pepper - 6 gab;
• Ķiploku - 4 krustnagliņas;
• Pētersīļu - 6 zariņi;
• olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
• vīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls un pipari pēc garšas.

preparation:

1. Pepper mazgāt labi, lai atbrīvoties no kāta un kodols.
2. Cep to kopumā uz pannas, ietaukotas ar sviestu, līdz zeltaini brūnas. Tad jums ir nepieciešams, lai novērstu siltuma zema, segtu papriku un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes.
3. Karbonāde ķiploku un pētersīļus, pievieno sāli, piparus un olīveļļu. Labi samaisa.
4. Apakšā dziļi piederumi ielieciet slāni gatavā pipariem, virsējo slāni zaļo eļļu, un tad atkal piparu mērci vēlreiz. Lai ēdiens marinēts labi, atstājiet to uz nakti. Bulgāru virtuve ietver atspirdzinājumus aukstā piegādi.

Tradicionālā virtuve Bulgārijā: Pirmie kursi

Visbiežāk Pirmais bulgāru virtuve, kas piedāvā receptes turpmāk, ir šādas:

1. Tarator - aukstā jogurta zupa ar dārzeņiem, riekstiem un ķiplokiem. Šis ēdiens ir ļoti populārs Bulgārijā.
2. Shkembe Chorba - bieza bagāts zupa rētas (atsevišķas daļas kuņģī liellopu). Šis ēdiens ir norūdījies ar ķiplokiem, etiķi un pipariem. Šī zupa īpatnība ir tāda, ka tā atvieglo paģiras.

tarator

Jums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas, lai sagatavotu šo auksto zupu:

• gurķi - 500 gramiem;
• Dzeramā nesaldināts jogurts - 800 gramiem;
• Skābais krējums - 250 grami;
• čili pipari - ¼ pod;
• valrieksti - 100 g;
• Ķiploku - 2 daiviņas;
• koriandrs, fenhelis - daži zariņi;
• augu eļļa - 100 g.

preparation:

1. Mazgājiet gurķus, mizu nomizo un sarīvē tos uz rupja rīve.
2. Lieciet iegūto masu dziļā traukā, pievieno dzeramā nesaldināts jogurts un skābo krējumu. Labi samaisa.
3. Smalki sakapājiet pipari, koriandrs un dilles. Pārlej traukā ar gurķi un jogurtu un samaisa.
4. Sasmalcina ķiplokus. Pievienojiet to kopējo svaru kopā ar augu eļļu. Maisa.
5. ADVANCED rieksti, iepazīstināt viņus ar zupu un apmaisa.

Tradicionālā virtuve Bulgārijas: Pamatēdienu

Obligāts atribūts pārtiku šajā valstī tiek uzskatīts par lielu skaitu garšvielu un. Visbiežāk, karstā Bulgāru virtuve sagatavots, pamatojoties uz gaļas un dārzeņiem. Visspilgtākais un populāri ir šādi:

1. Byurek cūku - pildīti pipari, cep mīklā.
2. Moussaka - kastrolis ar kartupeļiem un gaļu.
3. Güveç - gaļu, sieru un dārzeņiem katlā, likti slāņos.
4. Kebapcheta - mazas desiņas izgatavotas no cūkgaļas vai liellopu gaļas.
5. SARMI - pildījumu vīnogu vai kāpostu lapām.
6. Sasmalcināt Countryside - jēru aknas ar rīsiem.
7. Sirēna shopski in güveç - bulgāru sieru shopski katlā ar tomātiem un olām.
8. Sach - ēdieni no dažāda veida gaļas ar dažādu dārzeņu, kas ir sagatavoti īpašā lielā pannā.
9. Cūcīgs vai pileshka kavrma - pot cepta no cūkas vai vistas, attiecīgi.
10. Plaka - zivis, sautētas ar dārzeņiem.

Byurek cūka. Pildīti pipari, cepti mīklā

Lai šo ēdienu jums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• pepper - 6 gab;
• vistas olas - 4 gab;
• sirēna - 300 gramiem;
• milti mīklu;
• maizes drupatas.

preparation:

1. Pie pipariem izņemiet serdi, atstājot visu dārzeņus un mazgāt labi.
2. Cep tos krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 200 ° C, divdesmit minūtes kondicionēt āda var kļūt tumšāka.
3. Put karstā papriku plastmasas maisiņā uz piecpadsmit minūtēm. Pēc šī laika, notīriet dārzeņus no ādas.
4. Lai sagatavotu pildījumam vajadzētu stiept savu bulgāru siers, viegli saputo divas vistas olas un labi sajauc šos komponentus.
5. Par atsevišķi mīklu sapurināt vēl divas olas.
6. Uzmanīgi stuff papriku, cenšoties, lai nesabojātu to. Salikt mazliet dārzeņus vārīšanai ērtības. Pepper roll miltos, tad olā pēc mīklu par rīvmaizē un atkal olu.
7. Dārzeņi cepšanai uz pannas, ieziestas ar augu eļļā, līdz zeltaini brūnai.

Sirēna shopski in güveç. Bulgāru baltais siers sautējumiem shopski

Par šo ēdienu, jums ir nepieciešams veikt šādi:

• sirēna - 500 gramiem;
• tomāts - 2 gab;
• Bulgāru pipari - 1 gab;
• vistas ola - 6 gab;
• čili - 6 gab;
• pētersīļu;
• augu eļļa.

preparation:

1. Ieziediet iekšpusē māla podi ar augu eļļu. Share sirēna uz leju, tad slānis slaysirovannyh sasmalcinātu tomātu un pepper slices, top pārlej eļļu.
2. Vāra 6-7 minūtes labi sakarsētā cepeškrāsnī, līdz dārzeņi uzsāktu sulu.
3. Iegūt podi, brauciet katrā no vistas olu, apkaisa atkal ar eļļu un ievietojiet vidū čili piparu pāksts.
4. Cook krāsnī, lai pabeigtu cepšanai olas. Pasniedz karstu, pirms dekorēts pētersīļus.

Tradicionālā virtuve: Bulgārijas: konditorejas izstrādājumi un deserti

Varbūt slavenākajiem bulgāru mīklas - tas banitsa. Tā sauktās valsts kārtainās pīrāgs. Tās pildījums var būt gan sāļa un salda. Bet par sagatavošanas ēdienu abos gadījumos princips ir tas pats. Plāns mīkla mijas slāņi attiecīgās pildījumu, tad viss ir cep cepeškrāsnī.

Arī tradicionālā bulgāru mīklas pārstāv šādas specialitātes:

1. Prlenki - plānas kūkas, maizes aizvietotāji. Tos var izbarot tīrā veidā vai ar papildus ķiploku, sirēnu vai Cascaval.
2. Pitka - kā arī prlenki, ēd nevis maizi. Piedevas tiek izmantots kā. Vienīgā atšķirība ir tā, ka daudz vairāk lielisks bev- erages un mīkstāks.
3. Mekitsa - ceptu mīklas ka bulgāri ēst brokastīs, pievienojot tai pūdercukurs, ievārījumu, medu vai sirēnu. Šāda valsts alternatīva amerikāņu virtuļi.

Krāšņākajiem deserti Bulgārija šādi:

• Ķīselis mlyako ar medu un riekstiem - Bulgārijas jogurtu ar medu un riekstiem;
• Tikva ar medu un riekstiem - ķirbju, ceptas ar medu un riekstiem;
• Bulgāru halva.

Šādas smalkmaizītes un deserti slaveno bulgāru virtuvi. Daži no šiem ēdieniem receptes ir parādīti zemāk.

Prlenki. Tortiljas uz grila

Šīs kūkas ir klāt uz galda, nevis maizes. Par to sagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• milti - 450 gramiem;
• vistas ola - 1 gab;
• Dzeramā nesaldināts jogurts - 400 mililitrus;
• svaiga rauga - 20 grami;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• sodas - 1 pinch;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

preparation:

1. No šīm sastāvdaļām jābūt pietiekami mīcīt mīklu un ielieciet to siltā vietā 30 minūtes.
2. Sadaliet mīklu un roll to uz kūka par vienu centimetru bieza. Brush tos ar augu eļļu un cep uz grila. Jūs varat arī cept cepeškrāsnī prlenki.

Piena banitsa. Piena kārtainās pīrāgs

Bulgāru virtuve ietver atdzesēta desertu piegādi, sagriež gabaliņos. Nepieciešamās sastāvdaļas mīklai:

• milti - 400 grami;
• vistas ola - 1 gab;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 250 ml.

Nepieciešamās sastāvdaļas aizpildīšanai:

• Piens - 1 liter;
• cukurs - 250 g;
• sviests - 150 grami;
• vanilīnu.

preparation:

1. No šiem komponentiem mīcīt maigu stiepjas mīklu.
2. Izskrējienu ļoti plānas kreveles. Katrs no tiem ar kausētu sviestu uz smērvielām, rūpīgi savākti kaudzē un šiem improvizēti ziedi nevienai ietaukotā cepamajā traukā blakus viens otram.
3. Top pārlej ar atlikušo izkausēto sviestu un cep cepeškrāsnī 170 ° C temperatūrā, līdz zeltaini brūnas.
4. Pa to laiku, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu pildījumu. Lai to izdarītu, uzkarsē pienu, pievieno cukuru un maisa, līdz tas izšķīst.
5. Olu noslaucīt labi un tad lejot plānas plūsmu piena maisījuma, neapturot maisīt. Pievienot vaniļas.
6. Pour Iegūtais maisījums smalkmaizītes un nosūtīt to krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 170 ° C, pirms ieliešanas iegādes zelta krāsu.

Kas ir patiess bulgāru virtuve? Funkcijas tas ir fakts, ka gatavošanas plaši izmanto dārzeņus, vietējos sierus un piena produktus. Arī tur ir daudz gaļas. Bieži izmanto tehnoloģiju sagatavošanas podiņos. Norādītās receptes Bulgārijas ēdieni ir diezgan viegli izmantot, bet gala rezultāts būs pārsteigs ar savu unikalitāti un ļauj jums justies garšu Bulgārijā.