Valsts ēdiens Francijas. Tradicionālie ēdieni un dzērieni franču virtuve

Valsts ēdiens Francijas ir ļoti populārs mūsu valstī. Bet, lai mēģinātu viņus, nav nepieciešams doties uz restorānu. Fine varžu kājas, aromātu, sīpolu zupa, maiga bešamela mērce - tas viss var viegli veikt mājās.

Making varžu kājiņas franču (krējuma mērce)

Varžu kājiņas krēmīgā mērcē - tas ir slavenākais ēdiens ne tikai Francijā, bet arī citās valstīs. Tieši tā, kā gatavot, mēs rādīs tagad.

Tātad, lai franču ēdiens, mums ir nepieciešams:

• varžu kājiņas - 0,5 kg;
• ķiploku maurloki - 4 gab;.
• šalotes - 40 g;
• augstu tauku krēms - 700 ml;
• Puravi - dažas spalvas;
• Vistas buljons - aptuveni 1 L;
• sviests - 40 g;
• sāls, melnie pipari un citas garšvielas - izmantošana ieskatiem.

Process sagatavošanas izciļņiem uz plates

Neskatoties uz acīmredzamo sarežģītību, tradicionālie ēdieni no Francijas tiek veikti viegli un vienkārši.

Lai sagatavotu rafinētas pusdienas varžu kājiņām rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, un tad žāvē ar papīra dvieļiem un samazināt to apakšējo daļu. Tad ņem vistas buljons, lai to līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno iepriekš pārstrādātu gaļu.

Kad šķidrums pannā vārīties vairāk, kājas ātri noņem ar rievām karoti un atstāj uz vienu pusi. Tikmēr smalki karbonāde šalotes, ieliet panna ar karstu sviestu un nedaudz apcept. Pēc tam pievieno tai vispirms sarīvē uz nelielu rīve ķiplokiem, un tad likt ārā un sagatavoti iepriekš kājām.

Viegli ceptas varžu kājiņas, tās tiek izņemtas no pannas un atmatā.

Par sagatavojot krējuma mērce process

Nacionālā virtuve Francijas ir sadalīta divās galvenajās nozarēs: izsmalcinātā aristokrātisks un reģionālo tautas. Trauku ar varžu kājiņām pieder pie otrās.

Lai veiktu gardu krējuma mērci, vienā un tajā pašā pannā, kur tas iepriekš bija brūni gaļu, pievieno apmēram 100 ml vistas buljons. Arī katliņā lēnām pārlej smagā krējuma un dot visu līdz vārīšanās temperatūrai. Šīs sastāvdaļas ir vāra, līdz kamēr jūs saņemsiet bieza mērce.

Melnie pipari, sāls un citas garšvielas pievieno krēmveida pildījumu jūsu vēlmēm. Tā arī ieliet un smalki sakapātus puravus.

Kā prezentēt varžu kājas uz galda?

Tradicionālie ēdieni parasti pasniedz ar franču īpašu šarmu. Saute varžu kājas, to skaisti izklāstīts uz plakanas plāksnes un tad pārlej krējuma mērci. Tā arī iesniedza trauku svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

Sīpolu zupa ir klasisks: soli pa solim gatavošanas

Sīpolu zupa ir tradicionāls franču ēdiens, kas ir gatava gandrīz visos valsts reģionos. To var izdarīt dažādos veidos. Tomēr populārākais savu klasisko recepti. Lai to īstenotu, mums būs nepieciešams:

• sarkano sīpolu - 750 g;
• Puravi - aptuveni 250 g;
• Sausais baltvīns - 250 ml;
• ķiploku maurloki - 2 gab;.
• augu eļļa - 30 ml;
• sviests - par 40 g;
• Lavrushka - 1 lapa;
• Franču bagete - pāris šķēles;
• Roquefort (siers dažādība) - 90 g;
• sāls un pipari saspiesti - izmanto ieskatiem;
• Vistas buljons - apmēram 2 litri.

Apstrāde no galvenajām sastāvdaļām

Valsts ēdiens Francijas vienmēr ir tās vienkāršība un pagatavošanas vienkāršība. Un sīpolu zupa nav izņēmums. Pirms jūs pavārs to uz plīts, jāizturas ar visām sastāvdaļām, pa vienam.

Red Sīpoli ir jāiztīra no miziņa, un tad smalki sagriež. Pēc tam, labu mazgāšanas puravi un sarīvējiet to strēmelēs. Arī tīrīt zobus ķiploku un saspiest tos ar nazi.

Attiecībā uz Roquefort, tas vienkārši sarīvē.

Paņēmiens Franču sīpolu zupa

Francijas nacionālie ēdieni var pagatavot dažādos veidos. Sīpolu zupa mēs nolēmām darīt virtuves plīts. Lai to izdarītu, ņem dziļu panna, izkausētu to sviestu, un tad pievieno dārzeņu. Pēc tam, mazuļi kastrolītis divu veidu sīpolu (sarkanie sīpoli un puravi). Blakus tiem pievieno maurloki, sausais baltvīns, lavrushku un barojošs vistas buljons.

Sīpolu zupa ir vērsta uz vārīties, pievieno piparus un sāli pēc garšas to. Cook šis ēdiens ir ieteicams 20 minūtes. Pēc tam, tas tiek noņemts no karstuma un atstāt vāku slēgts uz 5-7 minūtēm.

Kalpo gardus franču ēdiens uz galda

Nacionālā virtuve Francijas ir īpaši izsmalcinātu. Lai uzzinātu vairāk par to, lielākā daļa cilvēku tiek nosūtīti uz franču restorāns. Tomēr mēs esam pierādījuši, ka šodien sagatavot izsmalcinātu aristokrātiskas un reģionālos ēdienus, kā iespējams, un mājās.

Pēc Franču sīpolu zupa ir gatava, to ielej porcijās uz Stendu. Tad katrā katlā ielieciet pāris grauzdiņš izgatavots no bagete, pēc tam apkaisa visu ar rīvētu zilo sieru. Pēc tam, plates tika ievietoti mikroviļņu krāsnī un uzsildīta līdz piena produkts netiek pilnīgi izkūst. Starp citu, šim nolūkam ar šo pašu panākumu varat izmantot krāsni.

slaveno franču krējuma mērce sagatavošana

Bechamel ir rafinēts balto mērci. Tas var attiekties uz dažādiem gaļas, sēņu, dārzeņu un zivju ēdieniem. Starp citu, bez šīs sastāvdaļas nav iespējams veikt tradicionālos franču lazanja.

Tiek uzskatīts, ka bešamela mērce izgudroja Lui De bechamel, Chamberlain no Francijas karaļa Louis 14. Tomēr saskaņā ar citu versiju, autors šo produktu ir šefpavārs Versaļas, Fransua De la Varenne.

Šodien tas nav tik svarīgi, kurš ir pateikties par izgudrošanu tik populārs mērci. Galvenais - lai uzzinātu, kā gatavot to pareizi.

Galvenās sastāvdaļas klasiskās receptes mērce ir kviešu milti, sviests un piena. Starp citu, šie produkti bieži izmanto, lai izveidotu citu mērces. Bez šiem, tā var pievienot sastāvdaļas, piemēram, sasmalcinātiem riekstiem, ceptiem sīpoliem, sieru, dažādas garšvielas, garšaugi un vairāk.

Bechamel spēj pārvērst ikdienas ēdienus par īstiem kulinārijas šedevriem, piešķirot tiem unikālu garšu un garšu. Gatavot to diezgan viegli. Lai to pārbaudītu, mēs iesakām ievērot mūsu ieteikumus.

Tātad, mums ir nepieciešams, lai pagatavotu mērci:

• sviests - 40 g;
• pilnpiens - apmēram 800 ml;
• balts kviešu milti - par 50 g;
• muskatrieksts, zemes valriekstu - par deserta karotes;
• sāls - schepotochka.

Paņēmiens franču bešamela mērce

Lai veiktu mājas slavenais bechamel, ir stingri jāievēro tālāk aprakstītās prasības. Piens ir labs iesildīties, bet nav uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tajā pašā laikā citā bļodā izkausētu sviestu. Tad tam tika pievienots kviešu milti un strauji maisīts divas sastāvdaļas bez konteinera izņemšanas no krāsns.

Pēc tam, kad šīs darbības uz sviestu un miltu mazās porcijās ielej siltu pienu. Šajā gadījumā, sastāvdaļas tiek rūpīgi izmaisa, nevis dodot formas pikas.

Kad viss piens panna būs, tas tiek noņemts no karstuma. Ja gabali masu vēl veidojas, ieteicams berzēt caur sietu. Tas padarīs mērci daudz konkursu un garšīgs.

Pareizi vārīti pildījums jābūt konsekvenci, piemēram, šķidro krējumu.

Beigās gatavo mērci pievieno zemes muskatriekstu un sāli pēc garšas.

Making veco franču dzēriens "Lemon Twist"

Kā minēts iepriekš, valsts trauku Francijas ir liels pieprasījums mūsu valstī. Tomēr jāatzīmē, ka Krievijā ne mazāk populāro franču bezalkoholiskajiem dzērieniem. Kā padarīt tos mājās, mēs apskatīsim tagad.

Tātad, lai sagatavotu vasaras dzēriens "Lemon Twist" mums ir nepieciešams:

• dabīgā ābolu sula - 100 ml;
• Bezalkoholiskie alus Tourtel - 40 ml;
• svaigi spiestas citronu sulas - 20 ml;
• Fresh selerija - 80 g;
• biešu vārīta - 20 g;
• citrona šķēlītes - dekorēšanai.

Kā pagatavot franču dzēriens "Lemon Twist"?

dzērienu sagatavošana ir viegli un vienkārši. Lai sāktu, sajauc ābolu sulu un bezalkoholisko alu Tourtel, un tad pievienot tos saspiest ar citronu, sagrieztu selerijas un vārītas bietes. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi saputota kratītājs, un tad ielej garš stikla vārglāzē, kas ir dekorēts ar citrona šķēlītēm.

Šāds augļu un dārzeņu dzēriens , ko iegūst, ir ļoti garšīgs. Viņš ir labs slāpes dzēriens un satur maz kaloriju. Pateicoties šīm īpašībām, franču dzēriens "Lemon Twist" liek jums justies labi vasaras karstumā, karstumā, un neveicina svara pieaugumu.