Zivis marinēti - klasiska uzkoda

Zivis marinādē padomju laikos bija ļoti populārs. Tā tika pasniegti restorānos, ēdnīcās un parastiem strādniekiem un mājsaimnieces gatavot šo ēdienu darba dienās, un pie svētku galda. Protams, ēdamzālē marinēts padevi, visbiežāk, parasto Pollock, un restorāns var sagatavot smalkāku versiju, piemēram, trauku, piemēram, sarkanā zivs marinēti.

Taču garša šis ēdiens ietekmē galvenokārt, ka marinādi. Tāpēc, tā sagatavošanai var izmantot absolūti jebkuru zivi, kamēr tas nav kaulu. Vēl labāk, ja tiks izmantota zivs fileja.

Lai sagatavotu uzkodas "Fish marinēts", var tikt izmantoti cepta un vārīta zivs, bet klasisks versija ir klāt, visi tie paši, cepta zivs fileju.

Lai pagatavotu marinādi sarkans, kas ir pietiekami, lai kilogramu grauzdētas filejas, mums ir 4 lieli burkāni, 4 sīpoli, augu eļļa - 4-5 karotes, glāze tomātu pastas vai biezu tomātu mērci, pusi tasi ūdens, 100 g etiķa (9%), sāls, cukurs, garšvielas. Cienītāji var pievienot marinādei pētersīļa sakni.

marinādē dārzeņi būtu mizoti un sagriež smalkās strēmelēs. Lai cik rūpīgi dārzeņi ir sagriezti, tas būs atkarīgs ne tikai uz izskatu, bet arī garšu pārtiku. Fakts, ka plānāks samazināt, jo labāk viņi "dot", aromātiskās un krāsojamās vielas, tas ir, jo bagātāka iegūt garša marinādi. Ja jums nav laika, lai samazinātu burkānu ar nazi, to var rubbed uz īpašu rīve izmanto, lai padarītu korejiešu salāti.

Saute dārzeņus uz pannas, šajā laikā jums ir nepieciešams, lai pārliecinātos, ka tie ir viegli brūni, jo tas var sabojāt garšu un izskatu marinādi. Gatavot dārzeņus pievieno tomātu biezeni un mazliet turēt uz uguns. Tad ielej bļodā ar marinādi ūdens (vai zivju krājumu, ja tādi ir), pievieno garšvielas - lauru lapas, krustnagliņas, kanēļa, smaržīgos piparus piparus. Pēc garšas pievieno sāli un cukuru, vāra un izslēgtu siltumu. Tagad ielej etiķi un maisot atkal visiem. Gatavs ostyvshim marinādi uzlej aukstu zivi traukā un ielieciet aukstumā vairākas stundas, tas ir iespējams, ka naktī vai pat dienas.

Starp citu, tomātu marināde ir piemērots ne tikai zivis, kas jābaro ar vārītiem kartupeļiem, griķu biezputru, vai gaļas ēdieniem.

Bet tas ir tikai viens variants uzkodas marinētas zivis. Daži izvēlas gatavot baltā marinādē šo ēdienu, ti, nesatur tomātu. Tādā gadījumā sastāvs marinādei būtībā ir tāda pati, bet tā vietā, tomātu pasta plūsmu papildu stikla buljonu. Varbūt šāda marināde būs nepieciešams nedaudz vairāk par etiķi, bet šī nianse ir labāk pielāgota ar savu garšu. Tiem, kas izvēlas biezāku mērci konsekvenci, tas var būt ieteicams noslēgt sālījumā karoti cepta miltiem vai cietes.

Lai sagatavotu uzkodas varat izmantot modernas virtuves iekārtas. Piemēram, zivis marinādē multivarka vienmēr iegūts lielisks.

Uzkoda recepte nemainās, mainās tikai nianses vārīšanas. Zivju var apcept pannā un vāra to multivarka un cep no abām pusēm kulinārijā "cepšanas" režīmā. Tad noņemiet zivis, pievienot kastrolis Multivarki augu eļļu un ielieciet sasmalcinātu dārzeņus - sīpolus, burkānus, pētersīļus sakni. Visi mazuļi tajā pašā režīmā 10 minūtes, tad pievieno tomātu un joprojām saglabā 10 minūtes. Tagad ieliet verdošu ūdeni mērtrauku un sezonu ar marinādi pēc garšas, pievieno sāli, cukuru un citas garšvielas. Ielieciet pannā gatavi zivju fileju, lai pārslēgtu multivarku "rūdīšana" režīmu un iestatiet gatavošanas laiku - 2 h. Šajā laikā, kad zivis ir piesūcināts ar smaržu augļu un kļūst ļoti maiga un garšīga, saglabājot formu.

Zivis ir marinēta auksts, rotā ar zaļumiem. Šī uzkoda izskatās ļoti jauki, un tas ir cienīgs notiks uz svētku galda.