"Akhasheni" - vīns no saulainas Gruzijas

Gruzijas vīni tiek uzskatīti par kvalitatīviem un garšīgiem dzērieniem. Viņi katru gadu iegūst medaļas un iegūst augstu ekspertu atzīmi starptautiskajās sacensībās. "Akhasheni" - vīns, kas ražots no Saperavi vīnogu šķirnes. Tai ir patīkama saldu garša un vieglas augļu piedevas. Dzērienus sāka ražot Gruzijā pat PSRS laikos, jo šis vīns nav vairs pieprasīts.

Īss vīna apraksts

"Akhasheni" attiecas uz semisweet vīniem, tā cukura saturs svārstās 3-5%, un alkohola daudzums ir aptuveni 11-12 apgriezieni. Šim dzērienam ir bagāta granātābolu krāsa. Vīna aromātos dominē nobriedušu ķiršu un kazenes, un tiek notverti melno jāņogu un citu augļu un ogu augu toņi. Lai labāk izbaudītu dzēriena buķeti, pirms pirmā sīrupa to mazliet jāsakrata stiklā un ieelpojiet patīkamos pārus.

Dzēriena garša ir harmoniska un spilgta, tā pakāpeniski atveras ar katru dzērienu. Maksimāli to var piedzīvot atdzesētā formā. Vīna glāze dod saldumu un vieglu tartness, ko novērtēs šādu dzērienu mīļotāji. Pēc tās izmantošanas ir samta pēcgarša ar nelielu šokolādes nokrāsu.

Vīnogu šķirnes Saperavi īpašās iezīmes

Lai pagatavotu "Akhasheni" vīnu, tiek izmantotas tikai Saperavi vīnogas, kas aug Gruzijas Gruzijas reģionā. Šim augam ir vidēja izmēra zari, tās ogas dod caurspīdīgu saldo sulu. Šim vīnogu veidam ir šādas īpašības:

• Augsts pigmenta saturs (tas nodrošina bagātīgu nākotnes vīna krāsu);
• Harmoniska garša;
• Plāna, bet elastīga augļu āda, pateicoties kurai saglabājas īpaša garša un celulozes smarža;
• Liela sula ogām (80-82% no kopējās masas).

Šī vīnogu raksturo pastāvīga raža: ar pienācīgu rūpību tas regulāri augs, bet ogas ir jāiegādājas savlaicīgi, lai tās nešķīst. Šīs šķirnes augs ir izturīgs pret daudziem parazītiem un kaitēkļiem, tāpēc zudumi tās audzēšanas laikā parasti ir nenozīmīgi. Bet šīs vīnogas ir jutīgas pret nepietiekamo laistīšanu un pārāk augstu apkārtējās vides temperatūru.

Rašanās vēsture

Neskatoties uz plašo alkoholisko dzērienu klāstu, kas pieejams patērētājiem šodien, īpaši populāri ir gruzīnu vīni. Šo dzērienu cena ir daudz zemāka nekā Eiropas analogos, un tā kvalitāte ir ļoti augsta. Piemēram, "Khvanchkara" maksā no $ 14 līdz $ 31, "Twishi" - apmēram $ 10, "Akhasheni" - apmēram $ 12. Glāze vīna, kas pagatavots Gruzijā, var dot neaizmirstamu garšas ekstravaganci pat izsmalcinātiem gardēžiem un cienītājiem.

Ražošana "Akhasheni" rūpnieciskā mērogā vīna darītava sāka 1958.gadā ciematā ar tādu pašu nosaukumu. Šo vīnu saskaņā ar normatīvo aktu prasībām var ražot tikai konkrētā ģeogrāfiskā apgabalā. Šķiet, ka daba šeit ir radījusi optimālos klimatiskos apstākļus vīndarībai: gaiss šeit ir silts, bet tajā pašā laikā mitrs upes, koki un kalni. Jebkurš mēģinājums atkārtot dzērienu ārpus Gruzijas un pēc tam pārdot to ar šo nosaukumu tiek uzskatīts par nelikumīgu. Tāpēc, izvēloties vīnu "Akhasheni", rūpīgi jāizlasa marķējuma informācija par ražošanas vietu un ražas gadu.

Leģenda par vīna izcelsmi

Gruzijā, iespējams, nav neviena nacionālā dzēriena, kura radīšanas vēsture nebūtu aptverta leģendās un noslēpumos. Saskaņā ar seno leģendu "Akhasheni" ir vīns, kas parādījās valdīšanas laikā King David IV. Viņš nolēma būvēt baznīcu par godu Sv. Džordžam, kas pēc tam tika uzskatīts par patronu uzvaru un kampaņu laikā. Sapņā karalis redzēja vietu, kur vajadzēja uzcelt klosteri, kas bija darba sākums.

Cilvēki, kam uzticēta šī misija, pirms būvniecības uzsākšanas nolēma dzert sarkanvīnu, lai uzlabotu viņu vitalitāti un prieku. Šī dzēriena pilieni nokrita uz zemes, un nākamajā dienā sāka audzēt vīnogu dzinumus. Gruzijas gubernators deva rīkojumu audzēt šo augu šajā vietā, jo viņš to uzskatīja par labu zīmi. Kopš tā laika Saperavi vīnogas ir audzētas rūpnieciskā mērogā Akhasheni ciemā, ko izmanto vīna darīšanas nozarē.

Nevēlamās kombinācijas, ja tiek pasniegts vīns

Tā kā "Akhasheni" pieder pie semisweet vīnu kategorijas, to nedrīkst pasniegt ar skābām un asām mērcēm, kas balstītas uz sinepēm un etiķi. Šī kombinācija neļauj jums pilnībā izbaudīt cienījamu dzērienu delikāto piezīmi un baudīt tās garšu. Nav arī vēlams apvienot vīnu ar šādiem produktiem:

• Šokolāde (saldā cukura dēļ nezaudēs vīna buķeti);
• Konservēti jūras veltes (augsta tauku saturs pēc ēšanas var radīt nepatīkamu pēcgaršu);
• Citronu, apelsīnu, greipfrūtu (skābi un rūgtumu var izkropļot dzēriena patieso garšu);
• Garšvielas ar izteiktu smaržu un garšu, kas pārtrauc visus vīna organoleptiskos rādītājus (kariju, čili, piparmētru).

Visi aromātiskie un garšīgie alkoholiskie dzērieni nav piemēroti tabakas smēķēšanai. Izmantojot Akhasheni, labāk ir atturēties no šī ieraduma. Tāpēc, reaģējot ar tabakas dūmiem, vīns nevar atvērt vai pat pilnībā mainīt garšu.

Kādas uzkodas harmoniski tuvojas vīnam "Akhasheni"?

Šis produkts, tāpat kā vairums pusdziebatu vīnu, ir labi apvienots ar jebkura putna desertiem, sieru, medījumu un gaļu. Galvenā uzkodu prasība ir viegla garša, tāpēc tā nepārtrauc dzēriena pušķi. "Akhasheni" ir vīns, kas lieliski piemērots šādiem ēdieniem un produktiem:

• Cepti dārzeņi un grilēta gaļa;
• Pates;
• Khachapuri;
• Parmesan un mīkstais krējuma siers;
• Baklažānu rullīši ar baklažānu pildījumu;
• Kūkas un kūkas (bez šokolādes);
• Karstās uzkodas no zivīm un mazu tauku šķirņu gaļas.

Kas var būt patīkamāka papildus gardām vakariņām mierīgā atmosfērā nekā klasiskā gruzīnu vīna māla pudelē? Tas būs svētku galda apdare un uzsvērs galvenos ēdienus ar nepārspējamu garšu. "Akhasheni" ražo stiklā un keramikā, tāpēc katrs patērētājs varēs atrast vislabāko dizainu un izmaksas.