Aknu pastēte

Pate ir viendabīga pastveida maisījums tiek gatavots no gaļas, aknu vai zivju forcemeat. Sastāvdaļas, piemēram, ķiploku, ingveru un svaigiem garšaugiem pievieno malto gaļu, lai pievienotu aromāts. Pastu var ietvert dārzeņus, vīnu, konjaku, armanjaka vai brendiju. Pastēti var pasniegt karstu, bet tas ir labāk izmantot auksts, jo pēc atdzesēšanas tās garša ir pilnīgi atklāts. Sakarā ar augsto saturu purīnu aknās, šis produkts ir jālieto uzmanīgi vecākiem cilvēkiem un tiem, kuri cieš no podagras.

Sagatavot paste maļot jau pilnībā sagatavotas pārtikas: cepta vai vārīta. Gatavais produkts tiek uzglabāts neilgu laiku ledusskapī stikla vai plastmasas burciņās. Viegli uzglabāt plastmasas maisiņā, cieši pagriežot viņu pirms patēriņu var sagriezt šķēlēs un izplatību, kā arī izplatīt tos uz maizes. Ilgtermiņa glabāšanai (līdz 7 dienām) ielīmēt jāievieto konteinerā un radīt vakuumu tajā. To var arī uzglabāt ledusskapī vai pēc pasterizācijas cieši noslēgtā stikla burkās. Kā pagatavot aknu pastēte? Atbilde uz jautājumu atradīsiet šajā rakstā, kas apraksta daži brīnišķīgi receptes.

recepte 1

Laba uzkoda, kas ir aprīkots ar smalki sagrieztu melnā vai rudzu maizes, ar izteiksmīgu krekinga vai mikroshēmas uz tradicionālo svētku galda vai vakariņām aknu pastēte. sastāvdaļas:

• 500 g vistas aknām;
• 3 ūdens stikls;
• 1 sīpols, kopumā;
• ¼ tase sasmalcinātu sīpolu;
• 3 ēdamkarote sherry;
• ¾ tase mīkstināts sviestu;
• Karotes ¼ tējkarote sāls;
• Karoti ¼ tējkarote pipari;
• Karote 1/8 tējkarote zemes muskatrieksts.

Ūdens ielej pannā, izplatīt vistas aknas un sīpolu. Uzsilda līdz vārīšanās, samazināt siltuma pret zemām un maksimums. Simmered uz 20 minūtēm, gatavs aknas kļūst maiga. Noņemt no karstuma, izņemt aknas un sīpolus izmet. Cut off visus cietos vēnas, ielieciet aknas blenderī vai pārtikas procesors, simpātiju, līdz gludas. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, heresu, sviestu, piparus, sāli un muskatriekstu, vēlreiz sajauc. Aknu pastēte shift uzglabāšanas tvertnē, un pirms pasniegšanas atdzesēts vismaz vienu stundu.

recepte 2

Plānās cut gabalu maizes, kas netīras aknu pastēte, var padod zupa. sastāvdaļas:

• 600 g vistas aknām (un filmu bez streaks);
• 450 g maltas cūkgaļas;
• 100 g kūpināta speķa (sagriež mazos gabalos);
• 2 olas;
• 3 šalotes (1 aknas-grauzdēšanas, roasting 2 malto cūkas);
• 100 g pīļu taukiem;
• 2 tējas karotes sāls;
• 1 tējas karote pūdercukurs;
• 50 ml brendija;
• 1 tējkaroti garšvielas (pēc garšas);
• pepper;
• 8 lauru lapas (4 aknas cepšanas, cepšanas 4 malto cūkas).

Aknas cepta ar sīpoliem un lauru lapu kastrolītis līdz piedāvājumu (Nepārcepiet!). Malto cūkgaļa sajaukts ar atlikušo sastāvdaļām (izņemot bekonu un aknu) un cepta tajā pašā katliņā, 5 minūtes, līdz vārīti bekons mince tika pievienots un turpināja nodzēst vāku. Noņemiet un izmetiet lauru lapu. Apvienot malto aknas un speķi, pāreju uz pārtikas procesors, un zemi, lai viendabīga pastveida masa.

recepte 3

Aromatic pate no cūku aknās tika sagatavota ar pievienojot brūno cukuru un armanjaka. Nepieciešamie produkti:

• 500 g no cūkas aknām (noņemt visas filmas un svītras, sagriež gabalos);
• 300 g maltas cūkgaļas;
• 200 g kūpināta speķa, sagriež gabalos;
• 1 mazs sīpols;
• 1 ola;
• 10 ml piena;
• sāls;
• pepper;
• 1 karoti no Armagnac;
• 2 ēdamkarote brūns cukurs;
• 20 g sviesta sālītas.

Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot cukuru un armanjaks), un izplatīt maisījumu katliņā ar karstu eļļu. Sautējiet zem vāka. 5 minūtes, līdz vārīti pārlej ar cukuru un pievienojiet armanjaka. Shift maisījumu pārtikas procesors un zemes, lai netraucētu viendabīga masa. Pirms pasniegšanas, aknu pastēte atdzesēts. Uzglabāt ledusskapī.