'Arancini' - gardi itāļu rīsu bumbiņas

Itālijas šefpavāri gatavot maltītes, izmantojot dažādas sastāvdaļas, iespējams, ir iemesls, kāpēc viņu virtuve ir pieprasījums visā pasaulē. Tā tika izveidota gadsimtiem reibumā no labākajiem virtuves no dažādām valstīm, tā ir iekļauta interesantas receptes Milānā, Liguria, Neapole, Sicīlija un daudzi citi virtuves. Itālijas valsts ēdiens ir ļoti sirsnīgs, pikants un smaržīga, gandrīz visas receptes ir iekļauta obligātā sastāvdaļa - siers, tas dod jebkuru ēdienu gardu garšu un ēstgribu izskatu.

Tradicionāli itāļi maltīte vienmēr sākas ar uzkodām, piemēram, uzkodas, "Arancini" (rīsu bumbiņas ar risotto un jauniešu mocarellas sieru). Turpmākās izmantošanas salāti, olīveļļa un sāli, tad pirmie ēdieni. Par zupas un buljoni būtu tradicionālās makaronus vārīti īpašā veidā - bez tā nevar veikt itāļu tabulu.

Tā papildina maltīti deserts ar biezpienu un kafiju vai citronu krēmu. Tā vietā, lai biskvīta kūka bieži pasniedz saldējumu dažādu šķirņu. Desertā veikts dzeramā kapučīno - ja tā ir no rīta brokastis, pēcpusdienas espresso tiek pasniegtas, to var dzert visu dienu. Kopumā, itāļu virtuve ir ļoti asa un unikāls. Gandrīz visi ēdieni, tai skaitā ir vienkārša uzkodu, pievieno: čili, sīpolu, ķiploku, selerijas, siers, tomātu biezeni, sparģeļi, zaļumi, dažādas garšvielas un garšvielas, maisot up apetīti.

Par itāļu virtuve ir iespējams apgalvot, ilgi un grūti, tas ir labāk, lai mēģinātu kulinārijas gardumus. Šajā rakstā mēs aprakstīt kā sagatavot garšīgas rīsu bumbiņas "Arancini", jo uzkodas Itālijā ir īpaša nozīme, jo, ja viņi sāk maltīti. Šķirnes uzkodas svara, tie visi savā labā un legkousvoyaemy dēļ pārpilnība zaļumi un olīveļļu.

Pareiza sagatavošana uzkodas - nozīmīgs kritērijs kulinārijas izcilību. Šī recepte ir 4 porcijām, mums vajag šādus produktus:

- glāze rīsu "risotto";

- simts grami kviešu milti;

- trīs olas;

- simts grami kubiņos "Mozzarella" sieru;

- augu eļļa dziļi cepšanai ir ne mazāk kā 500 gr;.

- dilles;

- cilantro;

- pētersīļu;

- divas daiviņas ķiploka izspiesti;

- puse tase sasmalcinātu krekeru;

- Black piparus;

- sāls.

Vārīti rīsi sajaukts ar diviem jēlas olas, ķiploku, smalki sakapātiem zaļumiem. Rokas un samitrināt aukstu ūdeni no iegūtajā maisījumā, lai veidotu mazas bumbiņas. Katrs virtulis padarīt caurumu un nodot tur siera kubiņus.

Veikt dziļi CREATIVE vai pannu, ieliet eļļu (8 cm dziļumā), iesildīties. Bļodā ielej miltus, sāli un piparus to. Citā bļodā, beat olu. Trešais bļoda pārlej samaļ krekeri.

Rīsu bumbiņas (katra), iemērc miltos, tad olu, siera un maizes drupatas. Donuts cepti divas minūtes līdz zelta kraukšķīgu, pasniedz ar mērci vai krēmu. Ārstēt mīlēja šo delicious trauciņā!

Pildīti "Arancini" (rīsi bumbu)

nepieciešami 10 gabali:

- zemes beef 100 g.;

- tītara krūtiņa 100 gr.

- Rice "Arborio" vai "Vialone" 200 gr.;

- siers "Parmesan", 50 oz;.

- tomātu pastas 10 g;.

- zaļie zirnīši;

- divas olas;

- stikls buljons;

- ēdamkarote sviesta;

- selerijas, baziliks, pētersīļi;

- sīpolus;

- rīvmaizē 50 g;.

- ēdamkarote olīveļļas;

- šķipsnu čili, safrāns, melno piparu, sāls;

- miltu 10 gr.

1. Lai aizpildītu: sasmalciniet sīpolus, kādu pētersīļi, dilles, koriandrs, selerijas un ½ tītara krūtiņas.

2. Sauté olīveļļā un sviesta sīpoliem. Lai viņam likt pildīšanai, Turcija, pētersīļus un selerijas. Pipari, sāls, ielieciet čili, tomātu pasta, buljons, pildīšanai (skatīt apakšpunktu №1.) Un zaļie zirnīši - visu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

3. Vāra rīsus līdz pusei, pievienojot samērcēta safrāns, rīvētu sieru un sviestu - samaisa, atdzesē un iemaisa olu masā.

4. Karbonāde baziliku un pārējie zaļumi pievienot pildījumam.

5. Viena ola noslaucīt, pievieno sāli un piparus. sadalīts attēls uz 10 bumbiņas, nevienai vidu gaļas pildījumu, close up padziļināšanu un pildījuma bumbiņas roll miltu, olu un rīvmaizi.

7. donuts apceptas eļļā līdz brūns garozas. Pasniedz ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.