Franču ruļļi

Un, ja esat mēģinājis reālu franču smalkmaizītes? Man šķiet, ka Monmartrā vēl apmeklēja ne visi iedzīvotāji mūsu valstī. Bet tas nenozīmē, ka gardos franču smalkmaizītes un paliek kaut kas nesasniedzams mums. Šajā rakstā es gleznot jums pāris receptes šīs tradicionālās franču brokastīm.

Sastāvdaļas, kas ir nepieciešams: piens 400 ml, 4 olas, sviests 200 g sausas rauga - pakešu 20g kilograms miltu, 6 ēdamkarotes cukura karotes, lai pārbaudītu un 400 g sīrupa, kas ir pāris kaudzes vanilīna, augu eļļas, 70 g, 400 ml ūdens sīrups. Ja jūs vēlaties, lai Francijas kanēļa maizītes, tad pavārs to par '15

Uz dažiem tas var likties, ka šī recepte ir ļoti sarežģīti, bet tas nav tikai rūpīgi ievērojiet visus norādījumus, un viss jums.

Pirmais solis ir gatavojas brūvēt, ņem pusi vārītu pienu, rauga un 3 ēdamkarotes cukura, atsevišķi dzeltenumu no proteīna, berzēt dzeltenumus ar cukuru. Olbaltumvielas, šausta ar mikseri vai parastu dakšiņu, jūs varat pievienot tos nedaudz citronu sulas.

Pievieno olu dzeltenumus uz pienu, sakultu olas baltumu un sūkli, viegli samaisa.

Mēs ieliet nedaudz miltus un pārlej augu eļļu. Neaizmirstiet, ka maltīte jums joprojām ir nepieciešams, lai apkaisīt darba virsmu.

Mesim mīklas uzmanīgi, tai jābūt vienotai un mīksta, un sadala to 5 daļās. Visas šīs daļas atritināt taisnstūra laukumu apmēram pus centimetru bieza.

Dalot eļļu 5 daļās, ielieciet gabaliņu sviesta centrā katra kvadrāta mīklas (eļļa labāk izplatīt plānās strēmelēs). Wrap augšējo un apakšējo malu kvadrātu, tad pievienot labi un pa kreisi malas (jo šis rīkojums ir svarīgi).

Tagad izskrējienu iegūto aploksni biezumā vienu centimetru, un atkārtojiet no sākuma - tika velmētas kvadrātveida, izliektas galiem, roll atpakaļ uz biezumu apmēram 0,8 cm.

Kad izdarīts šo procedūru ar visām piecām aploksnēm, mēs pārvērst tos sarakstā, un tas rullis atkal izspiest jau gliemezis. Apkaisīt rezultātā "gliemezis" ar miltiem, kas tos malā uz koka klāja un ledusskapī uz stundu.

Pēc šī laika, mēs iegūstam vienu ulitochke no ledusskapja, un vēl divas reizes, lai veiktu procedūru ar serdeni. Pēc tam mēs izskrējienu mīklu apli 0,6 centimetrus bieza un sagriež 12 gabaliņos. No šīm daļām ir izslēgta barankas, bet ne steigā likt tos krāsnī, vispirms ir nepieciešams, lai tos uz pusstundu uz cepešpannas, kas pārklāts ar papīru: let "ienākumi". Kad mūsu REACH barankas, tos krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz temperatūrai 230 grādos uz 12-14 minūtēm. Kamēr mūsu franču maizītes tiek ceptas, ļaujiet mums cukura sīrupu. Sajauc cukuru un ūdens sīrupu un smazhem vēl karsta, cauruļvadu karstā maizītes (ja jūs tos ar kanēli, neaizmirstiet to).

Ja jūs nevēlaties, krāsns visus uzreiz, jūs varat iesaldēt papildu mīklas gabaliņus un saņemt tikai, ja vēlaties ēst vkusnyatinki. Tātad 10-13 minūtes, jums uz galda būs svaigu franču maizītes! Prakse rāda, ka šī summa parasti ir no apmēram 40 pagriezienus sastāvdaļas ruļļos.

Ja jums nav dienu, tur bija "franču rullis", kas pirmo recepti, iesakām izmēģināt otro variantu ar savu ģimenes galda karameļu mērci, tas ir mazliet ātrāk.

Sastāvdaļas pamatnei: 130 g cukura, 250 g miltu, 10 g rauga, 250 g sviesta, vaniļas cukuru.

Sastāvdaļas mērce: 0,1 kg cukura, tējkarote krējuma, 0,1 kg sviesta.

Izšķīdināt raugu siltā ūdenī, pievieno cukuru un aptuveni 50 gramus tasi ūdens, tad pievieno miltus un mīcīt mīklu. Mesim aptuveni 10 minūtes, līdz mīkla mīkstina, un pēc tam noteikt to stundu un pusi siltā vietā. Kad mīkla ir piemērota, mesim to vēlreiz, pārklāj ar foliju un ielikt ledusskapī uz pāris stundām. Kad tas pieaug, to sagriež četrās daļās, nevienai vidū eļļas, 80 gramiem cukura un vaniļas, tad liektas malas, slīdošo pin izskrējienu mīklu. Reizes to trijās kārtās, nevienai atdzist ledusskapī uz 15-20 minūtēm. Pēc tam atkārtojiet procedūru vēl divas reizes.

Kā mīklas trīs reizes retinātas ledusskapī, izplatību, tā pirms ritošā up bumbiņas uz paplātes, un pie temperatūras no 180 ° cept 30 minūtes. Pusstundu vēlāk, mēs samazināt temperatūru līdz 150 ° un cep vēl pusstundu. Tikmēr mīklu cep, ļaujiet mums karameli. Viena ēdamkarote ūdens uzber 100 g cukura, ievieto katlā stāvot uz uguns. Izslēdziet uguni, ielejot pot krējumu, ielieciet 100 g eļļas, un iegūtais maisījums tika nepārtraukti noslaucīt. Karstās maizītes Pour karameļu mērci.