Kā es varu zināt, ja ir ciete, kas maizi? Cepšana receptes un pieredzi virtuvē

Dažkārt jums ir brīnums, kāpēc baltmaize labāk baro klijas vai melns? Izrādās, kaloriju konditorejas izstrādājumi atkarīga dažu vielu klātbūtne produktos - proti cieti. Šī baltā "čīkstošs" touch pulveris ir maģiskas īpašības pārvērst par atšķelta siekalām un kuņģa sulas par glikozi, tādējādi piesātinot ķermeni. Tātad, ja ir ciete balta maize, klijas un rudzu? Šajā rakstā atkarība no pulvera saturu sastāvu maizes un miltu malšanas. tiek dota arī receptes maizes dažādu izejvielu.

Kuri pārtikas produkti satur cieti?

Bez šaubām, pirmā lieta, kas nāk prātā, kad rodas jautājums, vai ir ciete maizes, kartupeļiem, un šo pudiņu. Bet tas garšas pulveri, ir ietverts daudzos citos produktos. Kaloriju pupas, zirņi, kukurūzas ciete, pateicoties, lai palīdzētu jums ātri apmierināt izsalkumu. Šis īpašums ir apstiprināts ar praktiskiem faktiem un zināšanām. Vai tā nav taisnība fani no miltiem vairumā gadījumu atšķiras liekais svars? Tas vēlreiz norāda uz sāta sastāvdaļas ietvertos produktus. Kā noteikt, vai ir ciete maize, rudzu, klijas un balta? Beigās šo rakstu parāda eksperimentālo pieredzi ar miesas maizes. Pirmais apskatīt detalizētu recepte liesas balto maizes un rudzu maizi par kefīru.

Recepte liesa baltmaize krāsnī

1. Ielej stikla emaljas pot 1,5 remdenu ūdeni, izšķīdināt tanī 40g svaigu saspiestu rauga (sauss aktīvs var aizstāt) un 2 pilnas stundas. Karotes cukura.
2. Ieliet maisījumu 1 slīpētas stikla sijā miltus un maisa, lai novērstu gabali.
3. Cover panna ar vāku. Novietojiet sūkli siltā vietā 30 minūtes.
4. Pēc tam, kad pietūkums rauga ievadīt visus citus komponentus: 1,5 kg miltu, 4 tases silta vārīta ūdens un 2. tabulu. karotes sāls. Mīcīt mīksta mīkla ir viegli padarīt atpalika sienām piederumi un roku, un atstāt to rūgt 3-3,5 stundas. Periodiski obminanie masa pēc piesātināšanas ar skābekli (aptuveni 2-3 reizes).
5. Lai izgrieztu mīklu maizes un vietu, uz cepešpannas uz izolāciju.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz vidējas temperatūras. Cept maizi, līdz tā ir gatava, ko nosaka puncturing garo koka nūju.

Recepte maizes izgatavoti no rudzu miltiem

1. Sajauc uz galda 500g rupja maluma miltiem, 1 tējk. karote cepamā soda un 1 tējk. soda karoti.
2. Make maisījums padziļinājumu formā piltuvi un ielej 400 g jogurts. Ātri mīcīt mīklu gaisma, mēģina nevis "nosprostot" viņu. Atstājiet uz galda 15-20 minūtes. par aspektā.
3. Sadaliet mīklu porcijas un katrs no tiem, kad liekot uz cepamā obmoknite maisījumā sezama un ķirbju sēklas, kas veikti no 1. tabulā. karote.
4. Cep uzkarsētā 180 ° C cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.
5. Rudzu maize nevar uzturēt savu preču īpašības uz ilgu laiku. Tas nav ieteicams, lai saglabātu to uz ilgu laiku. Tādēļ otro vai trešo dienu pēc cepšanas, jūs varat pagatavot gardus grauzdēti šķēles maizes. Vēl viena iespēja ietaupīt - saldēšanai svaiga maize tūlīt pēc atdzesēšanas. Šāds produkts pēc apkures mikroviļņu krāsnī nevar atšķirt no svaigi sagatavoti.

Lai uzzinātu, kā noteikt, vai ietvertā maizes ciete, paskaidroja vēlāk.

Funkcijas melnā un kliju maizi

Galvenās atšķirības starp divu veidu maizes - šajā kvalitatīvā sastāva miltiem. Par baltmaizi, izmantojot augstākās kvalitātes izejvielas, visizsmalcinātāko piemaisījumu. Šis kviešu milti ir vairāk nekā puse no cietes. Izejvielas kliju un rudzu maizes ir atšķirīgas īpašības. Lietotas maltīte augsts šķiedrvielu un cietes nizkim- (ne vairāk kā 40-45 g uz 100 g).

Ķīmija virtuvē. Eksperimenti, lai noteiktu cieti

Saldā garša glikozes, kas norāda klātbūtni cietes, jūs varat justies pēc izdevumu degustācijas maizi. Lai to izdarītu, ņem nelielu gabalu skaidiņas un samīcīt to saspringto maz bumbu. Tad ielieciet bumbu mutē un lēnām sāk košļāt. Reibumā siekalām būs cietes šķelšanās. Jūs, protams, sajust saldu garšu. Vēlaties, lai padarītu? Tad, lai noteiktu cieti baltmaize vai melns, zīmēt vienkāršus ķīmiskos eksperimentus lietot jodu. Eksperiments var veikt divos veidos:

1. Vieta lielu gabalu maizes, un tad skatīties zem palielināmā stikla šajā vietā. Vietne kļūs zila pūtītes.
2. Skaidiņas ielieciet glāzē ūdens un maisa, līdz tas izšķīst. Tad piemēro dažas reizes no burbulis ar jodu šķidrumā. Risinājums kļūs zilganu krāsu. Viņa intensitāte būs atkarīga no apjoma maizi un kas miltu viņš cepta.

Pēc šiem eksperimentiem virtuvē, lai atbildētu uz jautājumu, vai pastāv ciete maizē, tas var būt pozitīvs tikai. Tas nozīmē, ka vairāk nekā pilnvērtīgs un noderīgs, tajā pašā laikā produkts neeksistē.