Kā pagatavot želeju

Cietes klātbūtne želejā padara šo garšīgo ēdienu diezgan kaloriju, bet saglabā lielāko daļu uzturvielu un vitamīnu. Tāpēc bērnu ēdienkartē tiek pievienoti visdažādāko veidu želejas, un uz galda ir pieaugušie, kas cieš no kuņģa slimībām (čūla, gastrīts).

Cilvēki zināja, kā sagatavot želeju kopš pirmās labības audzēšanas pieredzes . Tika izmantoti kvieši, rudzi, auzas un pat zirņi. Šīs ēdienkartes nosaukums tika iegūts no vārda "skābie", jo mūsu senču laikos tas bija fermentētas fermentācijas fermentācijas produkts. Senie rošīči kalpoja pelēcīgu kisselu ar brūnganu nokrāsu, jo tas tika pagatavots graudaugu novākumos (pamatojoties uz cieti, kuru sāka gatavot ne tik sen), un ievārījums, medus un ogu sīrups tika pievienoti, lai atdalītu skābi.

Komplicētā veidā sagatavotais želejis ir ārstnieciskas īpašības un izcilas garšas īpašības. Tas viss ir atkarīgs no tā, kas no šī ēdiena gatavots.

Kā pagatavot tradicionālo kissel

Lai uzmest želeju, pamatojoties uz cietes, tas ir jautājums, kas prasīs daudz laika. Viņa ēdiena gatavošana (vispirms) bija vairākas dienas. Vai vēlaties izmēģināt?

Kā pagatavot kisselu, mēs uzzinājām no slavenās grāmatas par mājsaimniecību: Domostroy:

• Graudu sasmalcina un ielej ar ūdeni (nedaudz silts). Mēs atstājam siltā fermentācijas vietā.
• Lai nākotnes želejas garšu padarītu maigu un patīkamu, varat pievienot skābu pienu (nedaudz). Šāda fermentācija ar raudzētu piena produktu ilgst apmēram divas dienas.
• Iegūtais maisījums ir jāfiltrē un jāatstāj.
• Mēs apvienojam augšējo šķidruma slāni, atstājam biezu, no kura želejas vārāsim.

Jāatzīmē, ka ļoti pirmajiem kisselu veidiem nebija salduma. Ja želeja tika pagatavota no auzu miltiem, to pasniedz ar pienu, ja no rudziem vai kviešiem - ar ievārījumu vai medu. Želejas šķiņķa variants tika ēdams ar mērci no gaļas. Tas mēdz būt tāds, ka želejas gatavoja tādu blīvumu, ka viņiem nocērt tos ar nazi. Izmēģiniet to, tas ir patiešām neparasts un garšīgs!

Starp zāļu šķiņķiem želejā auzu variants ir svina.

Kā pagatavot auzu gaļas želeju

• Ņemiet pusi no auzu mizas iepakojuma un ielejiet ūdeni (siltu, vārītu), lai tas uz graudu pārklātu ar trim pirkstiem. Mēs atstājam divas dienas skābšanai.
• Filtrē, izdalot pietūkušas sēklas.
• Sagatavoto šķidrumu (sasprindzinātu) vajadzētu novietot uz uguns, uzlecot līdz vārīšanās procesam ar nepārtrauktu maisīšanu.
• Tiklīdz pirmie burbuļi sāk gulēt uz mūsu ēdiena virsmas, mēs noņemam traukus no uguns un gatavo želeju ielej karstā veidā pa dziļām plāksnēm.
• Mēs ieliekam to ledusskapī, lai pilnībā saslapinātu

Uz galda šāda veida želeja no auzām parasti tiek pasniegta ar pienu.

Papildus vienkāršām receptēm kafijas gatavošanai ir arī komplekss želeja.

Kā pagatavot želejas kompleksu

Mums būs nepieciešams (katrai porcijai):

• Dzērvenes (15 g)
• Melleņu (15 g)
• Cukurs (1. postenis)
• Ciete (jebkura) tējkarote)
• Piens (150 ml)

Pagatavojiet vārītu želeju no dzērvenēm un atsevišķi - no mellenēm.

• Ņemot dziļi emaljētus ēdienus, vispirms ieberiet dzērveņu mērci un pagaidiet, līdz tas sabiezē.
• Uz augšu ielej nedaudz dzesētu melleņu masu.
• Mēs dodam laiku atdzist mūsu komplekso ēdienu.

Tagad to var sagriezt porcijās un pasniegt uz galda ar pienu.

Viens no visvairāk garšīgiem un veselīgiem dzērieniem bērniem ir piena želeja, kas kļūs par brīnišķīgu ēdienu brokastīs un uzkodām.

Kā vāra piena kissel

Mums būs nepieciešams:

½ litra piena

Ciete (2 ēdamkarotes)

Cukurs (2 ēdamkarotes)

Vanilla (pēc izvēles un garša)

Cietumu sajauc ar cukuru un atšķaida ar mazu piena daudzumu (vārīti, atdzesēti). Aukstais šķidrums novērsīs gabalu veidošanos mūsu trauciņā.

Mēs uzliekam pienu ugunī un, kad tas vārās, pakāpeniski ielej atšķaidītu cietes maisījumu, neaizmirstot pastāvīgi maisīt.

Burbuļu parādīšanās uz virsmas nozīmē, ka ēdiens ir gatavs. Tagad jūs varat pievienot nedaudz vaniļas un ieliet krūzē. Lai atdzesētu uz dzēriena virsmas, tā neveido filmu, jūs varat viegli apkaisa šķēlīti ar cukuru.