Kāpēc pievienot degvīnu auss: Ieteikumi Kulinārijas

Degvīns - dzēriens, kas ir ne tikai lieliski piemērota jebkuram krievu svētki, bet arī uzticams palīgs virtuvē katra mājsaimniece. Savādi pietiekami, bet tas piešķir īpašu garšu gandrīz katrā ēdienā, no pirmās, kas beidzas ar desertu. Visbiežāk, degvīns pievieno gatavošanas zupa laikā. Kāpēc pievieno degvīnu uz auss upes zivis? Tas tiks apspriests šajā rakstā.

Galvenie iemesli, lai pievienotu šo dzērienu auss

Kāpēc pievienot degvīnu auss? Ir divi iemesli:

1. Pievienots ausīs degvīna, it īpaši, ja izmanto, lai sagatavotu upes vai jūras zivis, padarot ēdienu daudz pikantu garšu. Tādējādi Zivju saņem papildus baltuma un spēku. Visi zivju gabali tiek garantēta gluda un sulīgi, turklāt tie ir gandrīz sabruks.
2. Kāpēc pievienot citu degvīnu auss? Šis ēdiens ir vārīti galvenokārt dabā, izmantojot ūdeni no avotiem, tāpēc degvīns tiek pievienots kā antioksidants.

Un daži cilvēki uzskata, ka šis dzēriens dod zivsaimniecības nozarē zupas neparastu garšu.

Kāpēc pievienot auss degvīna un koka gabala?

Tiek atzīmēts, ka diezgan bieži ar degvīna auss tika pievienots, un degšanas žurnālu.

Kā paskaidroja pavāri, ir neitralizēt žulti, kas var izcelties no upes vai jūras zivīm. Ogļu logs pilnīgi noņem sliktu garšu. Un kāpēc auss gatavošanas pievieno degvīnu laikā? Viņa, savukārt, būs neitralizēt visas baktērijas, kas atradās sastāvdaļām.

Ja mēs apvienot šos divus produktus, varbūtība saindēšanās pagatavotu zupu par dabu (pat tad, ja lieto upes ūdens), ir praktiski samazināts līdz nullei.

Vēsture rašanās zupa ar degvīnu Krievijā

Ausu - sava veida zupa. Tā ir pazīstama Krievijas teritorijā, kā jau XVI gadsimtā. Tas bija šajā laikā sāka saukt zupa zivju zupa. Vārds "auss", ir pazīstama kopš IX gadsimta. Bet tajā laikā, šis termins attiecas uz jebkuru krājumu, ieskaitot salds. Aptuveni XII gadsimtā, tad auss sāka uztvert tagad, zivju zupa, un pat tur izskatu pirmā zupa recepte ar pievienojot degvīnu.

Tradicionāls krievu auss tiek attēlots kā skaidrs, koncentrēta zivju buljons ar pievienojot dārzeņu saistošu (lielos gabalos) un sakņu kultūrām.

Ir vairāki nosacījumi sagatavošanas pašreizējās Krievijas zupa ar degvīnu:

• gatavot ēdienu, jums ir vajadzīga vāku ļoti zemu siltumu;
• zivs būtu ar asti, kauliem un spuras, dažreiz pat ar galvu;
• zivju jānovieto jau vārošā ūdenī;
• buljons noteikti ir nepieciešams, lai izveidotu veselu sīpolu;
• Kad degvīna tiks pievienota pie auss, jums ir izslēgtu siltumu un ļauj ievilkties traukā.

Recipe. Ausu degvīna

Ja jūs manifests nostalģija par siltajām dienām, pie upes, bet gan uz ielas un aukstās ziemas, ir iespējams īsi ienirt atmosfērā vasarā un lūdzu jūsu ģimenes vai tuvu draugu smaržīgu zupa. Šī recepte ir izstrādāta desmit porcijas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Saldūdens vai sālsūdens zivis - 800 grami;
• degvīns - 50 gramiem;
• viens sīpolu;
• viens burkānu;
• kartupeļi - trīs gabali vidēja lieluma;
• viens bunch of dillēm;
• black pipargraudu - 5-6 peas;
• tekoša ūdens - 3-5 litri;
• divas vai trīs loksnes Laurel;
• viens bunch of pētersīļu;
• Sāls (pēc garšas);
• izrotāt ieteicams izmantot citronu un olīvas.

sagatavošana

Sagatavošana notiek šādi:

1. Zivis ir tīra no dzīļu, svari un žaunām. Labi nomazgā, vēlams pat mērcēt ūdenī 15 minūtes.
2. Ūdens ielej pannā un liek uz šķīvja. Zivis ievieto ūdenī, sāls tiek pievienots. Pēc vārot, ēdiens ir vārīti 15 minūtes.
3. Kartupeļi ir nomizoti un rupji sasmalcina. Burkānus nomazgā un sagriež kubiņos. Tad pannā ar zivīm pievieno kartupeļiem, burkāniem un viss (nomizotu) sīpolu.
4. Turklāt ēdiens pievieno lauru lapu, piparus un sakapātus pētersīļus. Ievadīts degvīns. Uguns izslēdzas, un ēdiens tiek ievadīts desmit līdz piecpadsmit minūtes.
5. Sīpolu zupa tiek noņemta no, bet tā vietā ir piepildīta ar sasmalcinātu diļļu.
6. Zivju zupa ir gatava.

Pirms piemērot to uz galda katrā bļodā pievieno citrona šķēlīti un olīvām.

Recepte zupa sarkanā zivs ar degvīnu

Šī recepte tika izstrādāta tiem cilvēkiem, kas atzīst tikai sarkano zivis.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1-1,5 kilogrami laša, pārliecinieties, ka bez galvas;
• kartupeļi - 2 gab;
• burkāni - 2 gab;
• sīpols - 1 gab;
• 50 mililitrus degvīna;
• viens bunch of pētersīļu;
• black piparu;
• laurel leaf;
• Sāls pēc garšas;
• bunch of dillēm;
• sīpoliem.

gatavošanas noteikumi

1. Zivis jānomazgā izņemt iekšas, žaunas un svari, nogrieztu asti. Zivju karkasu samazināt gar kores un pēc tam katru pusi ir sadalīta 3-4 gabaliņos.
2. Tālāk jums ir nepieciešams tīrīt kartupeļus, burkānus un sasmalcinātiem pētersīļiem. Burkānu ieteicams samazināt biezās šķēlēs.
3. Ar verdošu ūdeni iepriekš pievienotās vienu sagrieztu sīpolu un pētersīļus. Jums ir pavārs vidējā siltumu apmēram piecas līdz desmit minūtes. Tad buljons pievieno burkānu, ausi un vārīti vēl 5 minūtes. Trauku nepieciešams pievienot sāli.
4. Tad jums ir nepieciešams, lai brūvēt ar zivīm, uguns ir samazināts līdz minimumam. Nekādā gadījumā nevar segt panna ar vāku. Pēc tam iegūtais maisījums nāk līdz vārīšanās temperatūrai, jums ir nepieciešams, lai vāra to 5 minūtes un pievienot kartupeļus un piparus (3-4 zirņi). Pirms mest kartupeļu sautējums, būtu rupji sasmalcina.
5. Pēc pievienošanas ausu kartupeļi vārīti vēl 15 minūtes. Tad jums ir nepieciešams, lai izraut no pannas sīpolu. Turklāt, katliņā pievieno sasmalcinātu dilles un maurlokus. Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, ielej degvīnu un gāzi pie tā. Ausu vajadzētu uzstāt 5-10 minūtes, un tikai pēc tam to var lietot.

Ja nepieciešams, bet dienē auss, jūs varat pievienot dažas citrona šķēles.

Recipe trīskāršā zupa ar degvīnu (zveja)

Šis ēdiens ir nosaukums, kas izmanto trīskāršu buljona vārīšanai. Sākotnēji ir zupa mazo zivju, tad baltā zivs vidēja lieluma, un trešais nāk no liela zupas cēlu zivīm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viens kilograms mazo zivju - asari, ķīsis;
• viens kilograms balto vidū zivis - plauži, karpas;
• viens kilograms dižciltīgā zivju - asari, store;
• Sīpols - trīs gabalus;
• kartupeļiem - pieci līdz seši gabali;
• vairāki lauru lapas;
• pētersīļu;
• 50 mililitrus degvīna;
• Sāls pēc garšas;
• zaļumi rotā.

sagatavošana

Ausu zveja ar degvīnu sagatavoti saskaņā ar šādu plānu:

1. Visas zivis mazgā noņemts iekšas, žaunas.
2. Papildu attīrīts veselu zivi pielipuši marli un novieto aukstā ūdenī, likts uz uguns. Šo pašu ūdeni pievieno sāli, sīpolu un pētersīļus.
3. Kad ūdens sāk vārīties, tad putas ir noņemta, uguns tiek samazināts. Tā, piemēram, ir nepieciešams gatavot ēdienu uz 30 minūtēm. Pēc tam izslēdziet uguns, zivis, sīpolu un pētersīļa sakni tiek noņemta, un buljons tiek filtrēts.
4. Advance izķidātas liela zivs sagriež lielos gabalos.
5. Tad lielas zivis tiek likts vienā katlā, vāra 15 minūtes, un izņemts.
6. Peel kartupeļus, sagriež lielos gabalos un laisti auss. Vāra 15 minūtes, ir nepieciešams.
7. Auss tiek likts vidējā zivis, lauru lapu un pāris Goroshkov melnie pipari. Kulinārija tiek veikta, lai pabeigtu sagatavošanas zivīm. Jūs jau zināt, kāpēc ausīs degvīna pievienots, lai jūs varētu droši ieliet to.
8. Uguns izslēdzas, auss ir klāta ar vāku un uzstāt 7-10 minūtes.

Dekorēšanai Pasniedziet ieteicams lietot garšaugiem.

Recepte zupa no līdaku ar prosu un degvīnu

Ja, veicot zvejas tika nozvejotas līdakas, ne pavārs no viņas auss ir tikai reāls grēks. Šī zivs padarīs zupa ir ļoti garšīgs, un pievienojot degvīnu pievienot zināmu eleganci.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• līdaka - 800 gramiem;
• kartupeļi - 2 gab;
• prosa - 70 grami;
• sīpols - 1 gab;
• burkānu - 1 gab;
• bay leaf - 1 vienība;
• melns pipari (zirņi) - 5-6 gab;
• Sāls pēc garšas;
• degvīns - 50 gramiem;
• ķekars dillēm.

sagatavošana algoritms ir šāds:

1. Pike sagriež gabaliņos, ir piepildīta ar aukstu ūdeni, un pēc tam cēla vārīties uz augstas liesmas.
2. Putas noņem, pievieno sāli un buljons turpina vārīt vidējā siltumā 10-15 minūtes.
3. Paralēli prosa rūpīgi mazgā ar aukstu ūdeni. Clean sīpoli (nav nepieciešams tīrīt). Burkānu sagriež plānās šķēlītēs. Kartupeļi ir nepieciešams samazināt lielos gabalos.
4. Auss pievieno prosas, sīpolu, burkānu un kartupeļu. Vāra zupas needed pa laikam apmaisot, jo laiks ir apmēram 40 minūtes, līdz vārītu prosas. Tad trauciņā pievieno lauru lapu, piparus, un, kā jūs zināt, kāpēc auss pievienotu šņabi, pārlej ar dzērienu. Uguns ir samazināts līdz minimumam, un ausu vārīta vēl 5 minūtes.

Laikā, kad iesniegšanas auss uz galda pārkaisa ar sasmalcinātu diļļu.

Kāpēc pievienot degvīnu auss? To var secināt, ka šis dzēriens dod piquancy uz šķīvja un bagātīgu garšu. Katrai sievietei vismaz reizi savā dzīvē ir vērts gatavot zupa ar degvīnu. Labu apetīti!