Kartupeļu kotletes ar sēņu mērci - garnīrs un pamatēdiens

Ir vispāratzīts, ka kartupeļu bieži garnīrs ar pamatēdiens, papildinot to. Pagatavošanas metodei var būt diezgan dažādi: vārīta, cepta, sautētas, ceptas. Bet tas notiek, ka kartupeļi iegūst unikālu funkciju, un darbojas gan kā pamatēdienu un garnīrs. Universal versija - kartupeļu kotletes ar sēņu mērci, tā sakot, viss iekļauts, un pats galvenais - viegli pagatavot un garšīgi.

Sagatavot kartupeļu cutlets ar sēņu mērci. Dosim jaunu izskatu kartupeļus kā garnīrs, neaizmirstot, ka viņš un pamatēdienu. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas: 1-1.2 kg kartupeļu, 150 g vārīta piena, 2 olas, sāli pēc garšas, dillēm un pētersīļiem. Kartupeļi būtu vāra sālsūdenī, līdz vārīti. Tad pārlej karstu vārītu pienu un kartupeļi ir mīksti un piesta. Ja veidojas kunkuļi, tad tālāk mēs iet caur sietu. Tā rezultātā vajadzētu iegūt mīkstu un gludu kartupeļu masu. Masu atdzesē līdz temperatūrai 40 ° C, lai būtu ērti turēt. Atsevišķā traukā, beat olu ar maisītāju. Lai labāk saputota, ielieciet šķipsniņu sāls. Pour olas kartupeļu maisījumu, pievieno smalki sagrieztu diļļu un pētersīļu, mīcīt, līdz viendabīgas. Massa vajadzētu saņemt plastmasas, ja pēkšņi kartupeļu šķirne nav cieti, ir nepieciešams pievienot dažas ēdamkarotes miltu saistīt mitrumu.

Lai sagatavotu pildīšanai būs nepieciešams šādas sastāvdaļas: 200 g maltas cūkgaļas un liellopu vai vistas 150-200, pildījums nav pārāk taukains, bet tajā pašā laikā maigs, sīpolus, kubiņos, sāls un pipari pēc garšas. Visa šī cep pār zemu siltumu, segtas.

No siltajām kartupeļiem mīkstināts formēšanas kūka vidēja lieluma, vidū ielieciet tējkaroti maltas gaļas un grauzdēta zaschipyvaem malas. Roll kartupeļu pīrādziņi ar malto gaļu mannas (var būt un rīvmaizi) abās pusēs. Ja ir sezama sēklas, var apkaisīt cutlets un tos, garša ir izsmalcinātu. Uzkarsē pannu uz uguns, pievieno 2-3 ēdamkarotes olīveļļas, gaidot, kad runa ir par līdz vārīšanās temperatūrai, un gulēja cutlets. Tagad kotletēm garoza sniegta. Cep tos uz abām pusēm, līdz vienmērīgi brūni. Kartupeļu pīrādziņi ar malto gaļu sagatavoti.

Lai iegūtu kartupeļu cutlets ar sēņu mērci, pa kreisi, lai gatavot sēņu mērci. Šim nolūkam mums ir nepieciešams: 300 grami svaigu vai kaltētu sēņu, 2 ēdamkarotes miltu, 200-250 gramus krējuma, 1 daiviņa sīpolu, sāls pēc garšas. Rūpīgi tīrīt no plenochek svaigas sēnes, tādējādi nogriežot bojāto tārps vietu. Ja ir šaubas par to patēriņu pārtikā, tad uzreiz mest prom. Agaric vienmēr iemērc ūdenī, lai labāk tīrīšanu. Pēc tam, tos var vārītas. Vai tas labāk emaljētā traukā ar sēnēm ūdenī, ielieciet spuldze - sava veida indikatoru jūsu ēdamo meža produktiem. Ja gatavošanas sīpolu tumšs - nelietojiet izredzes. Kad ūdens sāk vārīties ar sēnēm, tas jāiztukšo, piepilda ar svaigu un vāra līdz darīts jau. Uz karstas pannas ielej miltus un apdedzināts to, kad milti satumst nelielās porcijās, pakāpeniski maisot, ielejot 250 gramu sēņu zupa un atstāj nīkuļot uz mazas uguns zem vāka. Kad mērce sāk sabiezēt, izkliedēt uz pannas un ceptām sēnēm plates, līdz zeltaini brūnu smalki sagrieztu sīpolu. Plānas plūsma, maisot, lai izvairītos no lumpiness, pārlej ar krējumu. Lai samazinātu to līdz vārīšanās temperatūrai un tur vēl 5 minūtes. Pēc pieprasījuma mērci var pabeigt līdz vienmērīgas konsistences blenderī.

Uz salātu lapas izplatības kartupeļu cutlets ar sēņu mērci, pasniegti soteynichkah ēdiens izskatās neticami pievilcīgi.

Kartupeļu kotletes ar sēņu mērci gatavs. Labu apetīti!