Squid ar sautējumu krējumu

Ēdieni, kuru galvenā sastāvdaļa ir kalmāri, ļoti atzinīgi novērtē jūras veltes mīļotāji. Kalmārs, sautināts ar skābo krējumu - ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs ēdiens.

Savukārt kalmāri ir īsta olbaltumvielu krājums. Viņu audos ir daudzas derīgas vielas, kas ievērojami veicina gremošanas sulas sekrēciju un piešķir kulinārijas izstrādājumiem unikālu garšu.

Kalmāru gaļas ķīmiskais sastāvs ir liels ūdens daudzums un tajā pašā laikā zems tauku saturs. Šāda gaļa satur arī B, C grupas un dažādu mikroelementu vitamīnus.

Bez tam, olbaltumvielu, PP vitamīnu un B grupas daudzums, neaizvietojamās aminoskābes šajā gaļā ir daudz lielāks nekā zivju un mājdzīvnieku gaļa. Karbonīšos ir daudz dzelzs, joda, fosfora un vara. Cita starpā tās bieži sauc par jūras žeņšeņu, jo tās pozitīvi ietekmē vīriešu potenci.

Kvieši ir atšķirīgi. Saldēti, tie pilnībā saglabā visas savas organoleptiskās īpašības, piemēram, garšu, krāsu, tekstūru un smaržu. Tāpēc, lai pagatavotu kalmārus, kas sautināti ar skābu krējumu, jūs varat tos izmantot ne tikai svaigā, bet arī saldētā veidā. Par ēdiena garšību tas neietekmē.

Piemēram, Ķīnā un Japānā tiek izmantots kalmārs, neapstrādāts un žāvēts, sautēts, cepts, marinēts un cepts. Cepšanas traukā žāvē pat piepūšļus un acis, kas, pēc šo valstu iedzīvotāju domām, atgādina riekstu garšu.

Jāatzīmē, ka vārīšanas kalmāriem vislabāk ir ne vairāk kā 10 minūtes. Vai arī labāk 45 minūtes, lai gaļa nebūtu grūti. Daudzu salātu sagatavošanā ir ļoti populāra mīļš un mīksta gaļa no šī jūras iedzīvotāja. Un kalmāra gredzeni, viegli cepti, ir lieliska alus uzkoda.

Lai pilnībā izbaudītu šo jūras veltes lielisko garšu, pagatavojiet kalmārus ar skābo krējumu un ķiploku.

Lai to izdarītu, tev vajag, protams, kalmārus (1 kg), skābo krējumu (200 gramus) un ķiploku (3 krustnagliņas), kā arī piparus un sāli pēc garšas un zaļie dilles.

Sāciet ar kalmāru, rūpīgi mazgājiet un labi noskalojiet ar verdošu ūdeni. Noņemiet virsējo mizu un 5 minūtes vāra uz nedaudz sāļa ūdens. Izgrieziet šķēlēs šķēlēs un kārtīgi sagrieziet dilles un mizotos ķiplokus.

Tad visu sajauciet, ielieciet uz pannas un piepildiet ar krējumu. Mazs sāls un pipari. Pavārs tikai trīs minūtes.

Ja jūs vēlaties pagatavot kalmārus, sautētas ar skābu krējumu, tad mūsu nākamajā receptē jums būs tieši tas pēc garšas. Tātad tev jāņem kalmārs (500 grami), skābais krējums (2 ēdamkarotes), viens sīpols un kviešu milti (3 tējkarotes), augu eļļa (3 ēdamkarotes) un sāls ar pipariem pēc garšas.

Nomazgāti un nomazgāti kalmāri nedaudz izspiež un maigi sagriež tos pašus mazos gabaliņos. Pipari un sāls pēc garšas. Cepiet mazliet traukā.

Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to kalmāriem. Apkaisīt visus miltus un apcep līdz zeltainam.

Visus ieliek mazā kūkā un pievieno skābo krējumu un nedaudz vārīta ūdens. Uzkost apmēram 40 minūtes. Jūsu kalmārs, sautēts skābā krējuma, gatavs.

Pirms pasniegšanas tieši uz galda, izrotājiet ar pētersīļiem vai dillēm.

Ja jūs vēlaties izmēģināt kalmāru šķīvi, kas ir ne tikai garšīga un smaržīga, bet joprojām burtiski izkausīsies mutē, tad noteikti jāsagatavo kalmāri mērcē.

Lai mērcē, jums vajag vistas buljonu, kas kubēts ar glāzi verdoša ūdens. Ir nepieciešams arī pievienot miltus (3 ēdamkarotes) un pagatavot, līdz veidojas viendabīga masa.

Vārīti kalmāri, sagriež nelielos gabaliņos, jums jālej vārīta mērce un jānosūta uz cepeškrāsni. Cep tos līdz zeltaini brūnai. Kā trauku var izmantot jebkuru dārzeņu vai, piemēram, makaronu.

Brīnišķīga apmešanās!