Stewed kalmārs. Pozza un garša jūras radības

Seafood tradicionāli un plaši izmantotas spāņu, franču virtuvi, itāļu virtuvi. Kopumā, tas ir grūti nosaukt pārstāvjus Vidusjūras reģionā, ar īpašu satraukumu, kas nav ārstēti ar ēdieniem no jūras radības. Pēdējos gados, tie tiek uzskatīti delikateses un kopš neilga diezgan reti viesus krievu virtuvi, un to vietā uz mūsu galdiem.

Tas nav pārsteigums! Sakarā ar augsto saturu tajos, ir ļoti vērtīgs olbaltumvielu, kas asimilācijas notiek uz ilgāku laiku, nekā zivju olbaltumvielas, šie produkti ir daudz labāk pabaroti. Tie satur dažus ogļhidrātus un taukus, lai tos varētu izmantot pilnīgi kā novājēšanu produktu, un, pamatojoties uz to, ko tā saukto Vidusjūras diētu.

Bez tam, jūras veltes ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, palīdz stiprināt kaulus un zobus, lai atbalstītu vairogdziedzera veselību. Īpaša loma pieder pie omega-3, kas samazina holesterīna uzkrāto organismā, tādējādi aizsargājot mūsu sirdi un asinsvadus no sirdslēkmes, insultu un citām nelaimēm. Seafood saraksts ir plašs. Tas ir, pirmkārt, jūraszāles un garneles, austeres un mīdijas, omāriem, krabjiem un kalmāru.

Pie pēdējās pieturas detalizēti. Kalmāri ir īpaši bagāti ar olbaltumvielām, tās satur C un B vitamīnus, minerālvielas. Līdz šim, kalmāri var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā. Sautēta kalmārs vai salāti ar to izmantošanu, ir ļoti garšīgs. Tomēr liela loma ir šeit to pareizu izvēli un pēc tam gatavošanas. Izvēlieties tikai saldētas karkass no kalmāriem, tāpēc tie nav rūgta un ne sprawling kad vārīšanas. Viņi arī nedrīkst būt lipīga, tie ir viegli atdalīti viens no otra.

Tātad, mēs izvēlējāmies kalmāru, tagad paliek gadījums maza - gatavot tos. Kā likums, ēdienus kalmāriem nav nepieciešama laikietilpīga, bet rezultāts, ar pienācīgu cieņu pret recepti pārsniedz visas cerības.

Ļaujiet, piemēram, sautētas kalmāru.

Jums būs nepieciešams:

• kalmārs gaļa - 500 grami;
• piens - 1,5 glāzes;
• sīpolus - 2 pcs;
• sāls;
• milti - 2,5 v. karotes;
• pepper.

Gaļas kalmārs atsaldēt (iespējami aukstā ūdenī). Turklāt, ir nepieciešams tīrīt top filmu un noskalo labi tekoša ūdens. Kalmārs sagriež garengriezuma sloksnes, un sālīts garšas un cep, pievienojot miltus. Sīpolu (smalki sasmalcina nepieciešamību), un viegli apcepti augu eļļā. Pēc dažām minūtēm, un turpina pievienot miltu cep apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Put sīpolu un kalmāru dziļā pannā vai katliņā, pievieno pienu, sāli un piparus, vāku un sautē uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Tātad, kā izbāzt kalmārus, jūs jau zināt. Tikai pusstundu, un jūsu viesi būs saviļņots. Tagad pamēģināsim gatavot cepta kalmārus.

Sastāvdaļas:

• 500g kalmārs;
• 500g sēnes (svaigas);
• 2 sīpoli;
• siers;
• 1 ēdamk. Karote krējumu;
• 1 tomāts;
• zaļumi.

Attīrīts kalmāru vāra sālsūdenī dažas minūtes, tad sagriež strēmelēs. Sīpolus sasmalciniet, cep, pievieno sagrieztas sēnes un cep, kamēr vārīti. Šķēlēs tomātus un zaļš, tad jums ir nepieciešams, lai krējumu, sāli. Visu sajauc ar kalmāriem. No taukiem forma, tad ielieciet kalmārus ar sēnēm, miega rīvētu sieru un cep krāsnī maksimālajā temperatūrā 10-15 minūtes.

Starp citu, sautētas kalmārs var sajaukt ar jebkuru iepriekš vārīti vai cepti piedevām, piemēram, rīsi, mieži, sēnēm, dārzeņiem, un jums ir gatavs gaisma un bagātīgas vakariņas. Arī tvaicēti kalmārus garšīgu ar dažādām mērcēm. Mēģiniet kādu no: krējumu, kečupu, sinepes, kā arī ar papildus ķiploku, baziliku, selerijas, āboliem.

Kā nodzēst kalmārus, mēs esam jums teicis, un tad nav jābaidās eksperimentēt. Kā minēts iepriekš, var sagatavot daudz citus ēdienus: salātus, zupas, sautējumi, pankūkas, zhyuleny un pat burgerus. Labu apetīti!