Squids: receptes

Līdz šim, Visizplatītākās trauki, izmantojot gaļas kalmārus, jo tā ir pārsteidzošu garšu un satur daudz olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju, tāpēc gaļa neatpaliek dzīvniekiem un zivīm. Kalmāri, receptes , kas tiks apspriesti šajā rakstā, vārītas, konservēti, grauzdētas vai sautētas, pārtikas patērē viņu taustekļiem un mantiju.

Dažādās veikalos var atrast saldētiem kalmāriem, kas jāiztīra pirms vārīšanas pārdošanā. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams, tvaicēti, un tikai pēc tam noņemiet tumšu ādu un caurspīdīgu plēvi. Attīrīts produkts tiek ievietots stingri verdošā sālsūdenī un vāra ne vairāk kā trīs minūtes, citādi gaļa būs grūts, un zaudēs savu garšu. Vislabāk ir izmantot šim nolūkam lielu pot, uz kalmāriem, receptes, kuras ir uzskaitītas zemāk, izrādījās diezgan sulīgs. Gatavo produktu parasti sagriež plānās strēmelēs trīs centimetru garumu. Jāatzīmē, ka ūdens vārot veikt divus litrus katriem diviem kalmāriem, un tās sāļi - divas karotes.

Apsveriet , kā gatavot kalmārus (meatless receptes).

1. kalmārs pildījumu.

Sastāvdaļas: pusi kilogramu kalmāru, piecdesmit grami rīsu, divi sīpoli, ķekars zaļo sīpoli, septiņdesmit grami miltu, piecdesmit gramus sviesta, sāli un garšvielas.

Notīrītas kalmārs jāpievieno sāli, roll miltos un cep eļļā. Vārītu līdz pusei rīsi pievieno sasmalcinātu un ceptu sīpolu, sāli un garšvielas, un piepilda ar malto gaļu, kas kalmāriem, kas pēc tam tiek cepta uz pannas labi sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.

2. Marinētas kalmārus.

Sastāvdaļas: mārciņa kalmāri, citronu, karote stāva čili pipari, piecdesmit gramus eļļas, ķiploka daiviņa, dilles un pētersīļus, sāli.

Izspiest sulu no citrona un berzēt mizu tā, pievienojot sasmalcinātu piparus, sāli, ķiplokus un mazliet Olii. Cepti kalmāri pārlej ar marinādi, pievieno zaļumus. Viss samaisa un ļauj nostāvēties divdesmit minūtes, pēc tam ēdiens būs gatavs.

3. kalmārs (Pekina receptes).

Sastāvdaļas: trīs simti gramu kalmāru, puslitru augu eļļas, desmit gramiem ingvers, krustnagliņas ķiploku, viens sīpols, viena karoti sāls, ciete un konjaku, piecdesmit grami buljona un divdesmit grami svaigu gurķi.

Notīrītas kalmāri sagriež divās sloksnes, kas ik pēc pāris centimetrus veikt dziļus griezumus. Pēc tam, veikt vairāk samazināt tādā veidā, lai iegūtu taisnstūrveida gabali, kas ir nepieciešams, lai iemērc verdošā sālsūdenī un noņemt, ja tie iesaiņoti un apcep sviestā.

Tajā pašā laikā, karstā eļļā tiek pievienota garšvielas pagatavoti no smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku, ingveru, konjaku, buljonu, šķēlēs gurķu, cietes un sāļu, visi koriģē līdz vārīšanās temperatūrai, tiek pazemināta līdz kalmāriem gabalos un nekavējoties ekstrahē.

2. aizpildītājs kalmārs (receptes svētku ēdieniem).

Sastāvdaļas: viena tase kalmāru, sagriež strēmelēs, divas glāzes želejas, burkāni, desmit olīvas, citronu-pusē, desmit zaļo filiāles.

Veidlapa ir jābūt gataviem nodot nedaudz pieniņš, sagrieztas olīvas, citrona šķēlīti, dažas zaļās filiāles. Sakraut visu šo kalmāru, kopā ar burkānu gabaliņiem, pārlej visu želejā un jānovieto vēsā vietā sacietēt. Pirms pieteikšanās pelējums izlaist karstā ūdenī un tiek ieslēgts vienreiz, lai saliktu produktu traukā.

Kalmārs ir ne tikai uztura produktu ar augstu garšu, bet ir arī pozitīva ietekme uz veselību un attīstību cilvēka organismā, jo tie satur taukskābes - Oen vērtīgu barības vielu.