Vai tā ir bail no Termofīlā rauga? Jaunais mīts killer produktu

vecāki cilvēki labi atceros dzimšanas šausmu stāsti par pārtiku. Vienīgais mums nav bail?! Cukurs un sāls - "baltās" nāves. Sviests ir slikti - visi kopā doties uz margarīnu. Tomēr, lai gan šāda "aģitāciju" tika pamatota, jo ēdiens ir nepietiekamā daudzumā.

Bet mūsdienās bieži dzirdēt kaut ko līdzīgu, ka. Piemēram, ne tik sen kauns patika termofilas raugu. Šausmu stāsti par tiem likties diezgan pārliecinoši, un jāspēj pārsteigt īpaši emocionālu puisis. Raksti par šo tēmu internetā svaru, tāpēc man nācās izvēlēties galvenos punktus šāda veida produktiem. Saskaņā ar lielāko autoru, Termofīlā raugs radīt labvēlīgu vidi izaugsmei vēža šūnas. Tie apjoma pieaugums uz pusi. Pieaugt, tā sakot, ar lēcieniem un robežas.

Spirtiem, veidojas fermentācijas procesā, kas inde ķermeņa iekšpusē. Šādas patogēns vide - žēlastība baktērijām un mikrobiem. Par nopērkamiem rauga maizes lietošana apdraud mūs visus samazināta imunitāte, kā arī fizisko un garīgo aktivitāti.

Ja mēs uzskatām, ka bija rakstīts, iedzīvotāji Krievijas jau sen bijusi bojāties vai pasliktināties. Pēc barošanas mūs šajā piemēslot vairāk nekā desmit gadus. Tas ir briesmīgi iedomāties šīs "live" neistreblyaemye ieraugu staigāt jūsu zarnu, jebkurā veidā iznīcina savu floru. Par to, ko šīs lietas mulsinoši ir balstīta?

Uz ilgu laiku, cilvēce ir izmantojusi cepšanai un alus lēkāja asinszāli. Salīdzinoši nesen, vidū 20. gadsimta tehnoloģija izstrādāta rūpnieciskās ražošanas, kurā sourdough tika izmantota raugu , kas koncentrētā veidā. Šķiet, ka tas pierasts. Šāda maize, kas izmanto maizes raugs, mēs ēdam nav pirmos desmit gadus. Bet, ja jūs uzskatāt, ka autorus dažu rakstu, termofilā rauga mums tika piemēroti tikai 1974. gadā. Kam un kāpēc tas tika darīts, vēsture ir kluss.

Bet, lai pierādītu savu nevainību pantos minētajām dažiem avotiem, kas (acīmredzot ir ļoti liels noslēpums) tiek glabājas Ļeņina bibliotēkā. Iespējams, tas bija pēc tam, kad to noteikšanas Krievijas biologu un sāka izmeklēšanu. Papildu stāstījumu jau notiek, atsaucoties uz iestādi zinātnieku.

Īpaši iespaidīgs stāsts par Termofīlā raugu dzirdējuši tajās vietās, kur tehnoloģija ir sagatavošana un barotnes par to audzēšanu. Atgādināt, ka penicilīna - sēnītes audzētas raudzētu vistas buljonu (ti, sapuvis cadaveric indi), bet tas neliedz viņam būt par zāles. Tomēr šāds pamatojums parasta mājsaimniece ar brīvo mākslu izglītību. Un tagad ir pienācis laiks pieprasīt paskaidrojumus no ekspertiem.

Jebkura tehnoloģija pārtikas ražošana ir labi zināms, ka nav "rauga baktērijas" nav un nevar būt, jo raugs - tas pelējumu.
Krievu biologs V.A.Nikolaev 1937.gadā pierādīja, ka rauga maize un hop satur vienu S. cerevisiae veidu. Cepot centrā stick vai klaipa temperatūra sasniedz 95 ° C. Dzīvotspējīgs šajos apstākļos ir tikai ļoti neliela daļa no mikroorganismiem.

Turklāt fermentācijas procesus organismā izraisa jebkādus produktus, kas spēj oksidēšanās. Tas ir kartupeļi, cukurs, jogurts, kvasu, āboli, vīnogas, plūmes. Piekrītu, daļa maizes šeit nav liela.

Turklāt, biologi apliecināt, ka rauga cilvēka zarnu jau ir klāt, un neizraisīja nekādas patoloģiskas izmaiņas.

Patiesībā, "termofilā raugs", un tā saucamā kaitējums bija nekas, bet okolonauchnym termiņu, kas nāca klajā ar cilvēkiem, nelielu smyslyaschie mikrobioloģijā. Tāpat kā jebkura sajūta, un tas "labas ziņas", izplatību internetā, it kā uz spārniem, ir ieguvis masu spekulācijas un reālās dzīves piemērus.
Lai tas viss vajadzīgs? Ja Jums plecu paraustīšana pie tiem, kuri pelna maizi ar ikriem, pateicoties viņu vietņu saturam, joprojām ražotāji. Ņemiet vērā, ka neviens pircējs nevar atšķirt maizi, kas pievienota "termofilas raugs" vai apiņu raugu no otra, kur tā nav.

Es ceru, ka lasītājiem būs saprast, ko es esmu. Starp citu, pārbaudot tiesas procesa tehnoloģiju, arī reti interesē. Tātad, sekojot patērētāju panikas, ko rada visu veidu publikāciju par briesmām no parastās maizes, daži biedri veiksmīgi pārdot mums pārmērīgas cena, pašu produktu ar citu nosaukumu.