VeselībaVeselīgs uzturs

Nātrija laktāta - kas tas ir?

nātrija laktāta ir cits nosaukums - pienskābe nātrija sāls, vai arī nātrija laktāta. Šis materiāls tiek plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, lai regulēšanas skābuma, mitruma saglabāšanu, emulsifikāciju sāļi. Ir arī citi atvasinājumi pienskābes: nātrija algināts un kalcija laktāts, tiek izmantoti, molekulārā, virtuves, jaunu virzienu pārtikas rūpniecībā.

Izskats Vielas

Šī viela tiek ražota divos veidos:

  • higroskopiski kristāli, kas viegli pakļauti kausēšanai;
  • šķīdums, kura koncentrācija svārstās no 35-60% (pilnīgi caurspīdīgs viskozs sīrupveida šķidrums konsistence, kas mainās no dzeltenas līdz gaiši brūnu toni).

Ja jūs izmēģināt šo šķidrumu garšas, tad mēs varam teikt, ka tas ir sāļš. Tā ir viela, un smaržas, ar vāju, raksturīgu sodas. Cietās daļiņas un bez būtiskiem nokrišņiem.

Papildus tam, un kristāliem un šķīduma bija pilnīgi šķīst ūdenī.

gatavošanas metodes

Galvenais ražošanas metode nātrija laktāta (a šķīdums sarežģīta un veido pārtikas piedevu E325) - pienskābes neitralizācijas. Tas ir iemesls, kāpēc īpašības Šīs vielas ir identiskas ar izejmateriāla.

pieteikumi

To izmanto pārtikas rūpniecībā šo vielu kā adsorbents. Tas ir saistīts ar faktu, ka antioksidantu var būt ne tikai absorbēt mitrumu, kas atrodas tieši pārtikas produktiem, bet arī uzlabotu antioksidantu darbību. Tas ir iemesls, kāpēc tas tiek uzskatīts lielisks konservants. Pārtikas piedeva E325 visbiežāk izmanto ražošanā beķerejas par paskābināšanās testa. Tā ir šī viela ar maizi un dēļ tā garša.

Arī nātrija laktāts tiek izmantots ražošanā saldētu produktu, it īpaši gaļas produkti. Tas jo īpaši attiecas uz tiem produktiem, kas ir iepakota pēc ražošanas ar vakuuma traukā. Šīs vielas pievienošana ievērojami pagarina derīguma termiņu produkta.

In zināma nātrija laktāta un iekļauti cookie, kā arī neapstrādātas šķiņķa.

Ražošanā konservu produktu aktīvā sastāvdaļa veicina sālījuma vienveidību un uzlabo garšu gala produkta (parasti tomātu, olīvām, sīpoliem un pipargurķīši).

Aktīvi izmanto neitralizēts Pienskābe - nātrija laktāta - un ražošanā šķīdumiem, kokteiļiem un konditorejas krēmi. Viņš piebilda, lai palielinātu glabāšanas laiku un uzlabot garšu produktu kvalitāti. Ražošanā cieta konfektes, zefīrs un vazelīns aktīvās sastāvdaļas samazina viskozitāte verdošu masu.

Nātrija laktāts, un veic lomu kausēšanas-sāls, kas apstrādātu siera produktu. Tur viņš un majonēze (neatkarīgi no ražotāja), margarīns, buljoni, zupas, fast food, ievārījums, ievārījums un pat piens. Dažos gadījumos, atļauts izmantot ražošanā bērnu produktiem. Tomēr, pievienojot atļauta tikai L + izomērs.

higiēnas standarti

Produkti ir paredzēti izmantošanai bērniem, ir atļauts izmantot tikai L + izomēru. Šis materiāls ir atļauta piecus standartus, kā uz skābuma regulētāju: Konservēti augļi, ievārījums, majonēzi, margarīnu un zupas.

Krievijas nātrija laktātu pilnīgi atrisināta kā antioksidantu, sāli-Melter. Varat izmantot ražošanā aizsardzības (dārzeņu un augļu), maizes izstrādājumiem.

nātrija laktāta - kaitējumu vai labumu?

Mūsdienu sabiedrībā pastāv uzskats, ka dažādi uztura bagātinātāji, kas tad, kad pievienojot iezīmes identificē ar burtu E, lai ilgstoši un pastāvīgi izmantot izraisīt kaitējumu ķermeņa. Zināmā mērā tā ir taisnība. Tomēr ir vairāki atļauto piedevu skaits, kas ir stingri reglamentēta. Tas attiecas arī uz nātrija laktātu. Ja gala produkts ir vairāk, nekā tas ir atļauts ar attiecīgajiem dokumentiem, tas nav atļauts pārdot.

Attiecībā uz E325 piedevas, tai ir negatīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Bet tajā pašā laikā, nātrija laktāts ir apstiprināts lietošanai pārtikas rūpniecībā Eiropas Savienībā, Ukrainu un Krieviju.

Mēs veica vairākus pētījumus un visu testēšanas veidu, kura mērķis bija apzināt iespējamās blakusparādības. Tomēr drošus rezultātus, kas pierāda, ka, izmantojot šo piedevu ir absolūti droša, ir saņemts.

Turklāt, nav uzstādītas noteiktu pieļaujamo devu vielas galaproduktā. Vienīgā pierādīts fakts - tas ir efekts bagātinātāju uz bērna ķermeni, un cilvēkiem, kuri cieš no laktozes nepanesības. Tas ir iemesls, kāpēc šie cilvēki kategorijas nav ieteicams lietot produktus, kas ietver nātrija laktāts.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.