Red zivis, sālītas: receptes. Kā marinēt sarkanās zivis mājās

Red zivis tiek uzskatīta par neticami noderīgi un garšīgs delikatese. Lasis, lasis, foreles - gatavojas neticami daudz ēdienu, kā arī izmanto, lai sagatavotu suši un ruļļos un sāli. Tas ir par to, kā marinēt sarkanās zivis ātri un garšīgi, mēs vēlamies runāt par šo rakstu. Vai tas pats nav tik grūti, bet rezultāts ir daudz labāks, nekā līdzīga produktu no veikala.

Vai man gatavot zivis uz to pašu?

Gan mājās, gatavojot sarkanā zivs, sālītas? Ir daudzas receptes, katram ir savas īpatnības. Sālītas zivis var būt pikanta, tīkams, maigs, un var kalpot kā lielisks ēstgribu vai arī atsevišķu ēdienu. Nav svarīgi, ko jūs pasūtīt ne sagatavots, ir nepieciešams zināt dažus nianses, darīt pareizās lietas. Produkts sagatavoti mājās, ir vairākas priekšrocības. Fakts, ka gatavie zivis veikalā skaidri satur krāsvielas un konservantus, un, kā likums, ir ļoti pārāk sāļš. Bet gala produkts mājās, jūs varat likt sāli pēc garšas, un svaigumu un zivju jūs vienmēr varat būt pārliecināti kvalitāti, jo ļoti bieži negodīgi ražotāji cenšas slēpt mīzali sālīšanai izejvielas.

Cik ātri marinēt sarkanās zivis

Pie mājsaimnieces bieži izvirza jautājumu par to, cik ātri sagatavotu sarkans zivis, sālītas (receptes tiks dota rakstā)? Viss kaut kā mēs uzskatām, ka tā sālīšana mājās - tas ir neticami sarežģīts un laikietilpīgs process. Patiesībā, tas nav tik. Tikai jāzina labas receptes un gatavošanas nianses, un tad gatavo produktu, jūs noteikti novērtēsiet savu garšu. Ja jums ir pieejams gatavi filejas, tad process var ilgt ne vairāk kā desmit līdz piecpadsmit minūtes. Jūs varat iegādāties sālīšanai un tīrīt zivis, un pēc tam sagatavot pats mājās. Tas ietaupīs jūsu budžets mazliet. Tomēr, sarkanā zivs - ne lētākais produkts.

Tātad, kā marinēt sarkanās zivis mājās garšīgs un ātri? Sālīšanai nepieciešamību iegādāties lašu, rozā lasis, sockeye, forele, lasis vai kižučs. Pēc griešanas zivis ir nepieciešams, lai iegūtu mitru papīra dvieli nožūt celulozes bija. Tad tas izplatījās dziļā bļodā daļām un apkaisa ar rupjo sāli. Būtu jāsāk no pamata, ka produkts uz mārciņu ir nepieciešama tējkarote sāls. Arī zivis jāpievieno nedaudz cukura. Lai sagatavotu var izmantot lauru lapas, sojas mērci, smaržīgos piparus, koriandru, garšaugus un citas garšvielas un garšvielas. Turklāt zivis atrodas zem spiediena, vāka filmu un nostādina vairākas stundas istabas temperatūrā. Tad lieko sāls tika izņemts dienā un ielieciet ledusskapī. Nomāktība nevar izmantot, bet tad zivis ledusskapī būs nepieciešams turēt līdz divām dienām.

Ja jūs nevēlaties gaidīt, varat sagatavot marinādi sāls, augu eļļa, sīpoli, cukurs, garšvielas un pārlej pāri zivis, salocīta burkā. Astoņas stundas vēlāk tā būs gatava lietošanai. Produkts dod ļoti maiga un burtiski kūst mutē.

Mājsaimnieces ir jāzina, ir brīdinājums. Ja jūs vēlaties pārtraukt sālīšana, tad tas vienkārši žāvētas, kas dod zivis, noņemiet atlikušo sāli un žāvē filejas. Pēc tam iegūtais produkts var nobaudīt.

Secrets Veiksmīga kodināšanu

Pirms uzsākt sagatavošanas, ir nepieciešams zināt pamata noteikumus, dara, ka nav nekādu šaubu, ka jums ir gardu mājās gatavotu sālītas sarkans zivis. Receptes ne vienmēr ir pilnīga informācija, tāpēc ir vērts atcerēties, ka:

1. Chum un rozā lasis kodināšanas iegūts, nedaudz dryish, lai dotu sulīgumu un maigumu filejas ieteicams pievienot nedaudz olīvu eļļas sāls.
2. Sālīšana jebkurā gadījumā jūs nevarat izmantot metāla piederumus, zivis var būt metāliska garša.
3. Nebaidieties pārspīlēt to ar sāli. Zivju absorbē to, cik jums nepieciešams.
4. dažreiz pārkaisa ar sāli un garšvielām fileja ietin dvieli pikantām sausā sālītām zivīm.
5. Gatavošanas laikā, varat pievienot garšvielas ķiploki un dilles, viņi piešķirtu pikantu un smaržīgu garšu.
6. Sasmalcinātu sarkanas zivis pasniedz pie galda ar zaļumiem, citronu, svaigiem dārzeņiem, olīvām un baltvīnu.

Izvēloties labu zivis

Tas nav noslēpums, ka, lai iegūtu garšīgu sālītas sarkanā zivs, sākotnēji ir nepieciešams iegādāties kvalitatīvu produktu. Pretējā gadījumā nav receptes, pat vislabākā, neglābs situāciju.

Lai sagatavotu jums ir nepieciešams izvēlēties saldētas vai atdzesētu zivju. Tas ir jēga nopirkt veselu liemeni ar spuru un galvu. Noteikti pārbaudiet, ka produkts nav uz ārējiem punktiem, un tur nebija dīvaini smarža. Kvalitatīva zivs ir elastīgu virsmu. Ja jūs joprojām saņemsiet samazināt fileja, tad pievērsiet uzmanību tā krāsu. Tam jābūt gaiši rozā. Nekādā gadījumā nelietojiet zivju spilgti sarkans vai dzeltens nokrāsu.

Saldēti produkti atkausēt ir nepieciešams dabas apstākļos, neizmantojot mikroviļņu krāsns, jo tā ietekmē garšu galaproduktā.

Kā samazināt zivis?

Ja esat iegādājies, lai sagatavotu visu liemeņa, var rasties jautājums par to, kā samazināt foreles konditorejai? Tas ir ļoti vienkārši. Sākotnēji nogrieztu galvu, un pēc tam kulinārijas šķēru noņemts ribas. Tad gar liemeņa vsparivaetsya vēdera un izņemt iekšas. Kreisais un labais kores par zivju jāizcērt tādā veidā, lai atdalītu gaļu no kauliem. Lieli gabali var iedalīt daļās. Ja karkass ir neliels, to nevar sadalīt gabalos.

Recipe lasis sālīts "zem lasi"

Lasi - ļoti bieži, noderīgi un salīdzinoši lēts produkts. Tas ir gandrīz visas noderīgus elementus un vitamīnus. Dietologi iesaka regulāri ēst gaļu lasi par pārtiku. Speciāli sālītas zivis ir labi, jo tā būtībā saglabā visus derīgās īpašības produktu, bet, ja termiskā apstrāde tie ir daļēji zaudētas.

Recipe lasis sālīts "zem lasis" ir diezgan vienkāršs. Lai sagatavotu mums ir nepieciešams:

1. Lielākā daļa lasis karkass.
2. Litru ūdens.
3. Piecas ēdamkarotes sāls.
4. Simt grami augu eļļas.

Ja esat iegādājies saldētas karkasu, tad atkausēšanas tas nav pilnīgi nepieciešams, jo tā ir vieglāk samazināt. Gaļa ir sagriež mazos gabaliņos. Aukstā ūdens ieliet sāli un maisa, līdz tas pilnīgi izšķīdis. Šādā piesātinātu izlaist zivis desmit minūtes. Ja jums ir ieguvuši daudz gabalu, tad iemērciet tās atsevišķās partijās. Tālāk, izraut zivis, obsushivayut salveti un nodot to bļoda ar vāku. Top pārlej gaļas eļļu, bez smaržas, aizveriet panna, un izņemiet to ledusskapī uz četrdesmit minūtes. Pabeigts zivis pasniedz ar sīpoliem, zaļumiem un citronu. Parasti lasis izrādās ne pārāk taukains, bet vārītas zivis šo recepti izrādās sulīga un piedāvājumu.

Dry sālīšana draugs

Sālīti draugs - liels apdare no svētku galda. Ar savu sālīšana rokturis pat nepieredzējuši saimniece. Protams, labāk sagatavoties veikt svaigas zivis, bet parasti veikalos ir tikai sasalis. To var izmantot arī sālīšanai. Gatavais produkts jums noteikti ir garša tik sāļš sarkans zivis. Kodināšanas receptes Chum tur ir tik daudz, mēs piedāvājam dažus no tiem.

mums ir nepieciešams sauss sālīšana:

1. Viens kilograms draugs lasi.
2. Cukurs - 20 grami.
3. Sāls - 50 grami.

Polurazmorozhennuyu karkass ir nepieciešams sagriezt fileju. Rezultāts ir divi slāņi. Viņiem vajag nomazgāt un tad nosusina ar dvieli. Sāls un cukurs samaisa un iegūto masu berzēt zivis. Tālāk, mēs saskaitīt divas filejas miesu viens otru, un ietin kokvilnas audumu. Un jūs varat izmantot marli, ja jūs nodot to vairākos slāņos. Tā, piemēram, zivis ievieto traukā un nosūtīt to ledusskapī uz trim dienām.

Chum lasis sālījumā: Sastāvdaļas

Tasty draugs lasis, sālīti vai sālījumā iegūti. Tās sagatavošanai veikt šādus produktus:

1. Kilograms draugs.
2. Sāls - 50 grami.
3. Litru ūdens.
4. Cukurs - 30 grami.
5. Smaržīgie pipari - 5 gab.
6. Pētersīļi.
7. Dilles.
8. Lauru lapu - 2 gab.
9. Half citronu.
10. Žāvēti timiāns.

cooking zivis

Lai sagatavotu sāls būtu uzsildītu ūdeni un tajā izšķīdinātu cukuru un sāli, pievienojot timiāna, piparus, lauru lapu. Nākamais, risinājums ir jāatdzesē līdz trīsdesmit grādiem. Notīrītas zivis likt bļodā, un piepilda to ar sasmalcinātiem zaļumiem. Un uz augšu, jūs varat likt citronu, sagriež plānās šķēlītēs. Tas viss virsū pārlej sālījumu, pārklāj ar vāku un nodot tos ledusskapī. Pēc apmēram stundu citronu iespējams noķert un noņemt no pannas. Zivju vajadzētu stāvēt ledusskapī apmēram divpadsmit stundas, bet pēc tam bija jānodod.

sālīšana forele

Kā marinēt foreles šajā mājā? Garšīgs ārstēt svētku galda vai katru dienu gatavo pietiekami vienkārši. Lai sagatavotu ņem rupjo sāli, jo tā lieliski uzsūc lieko šķidrumu. Sajauc cukuru, sāli, saglabājot proporciju 3: 1. Būtu jāatceras, ka viens kilograms zivju veikusi vismaz četras ēdamkarotes maisījuma. Kā dabīgās garšvielas var izmantot, smaržīgos piparus, lauru lapas un garšvielas zivīm.

Dziļā bļodā izplatību maisījuma, un top gabalu nolikt foreļu ādu un apkaisa ar sāli un garšvielām. Tad apkaisa zivs ar citronu sulu. Put virsū otrās gabals zivju, apsmidzinot viņa sāls-Pārklājuma maisījumu. Nākamais foreles ir jāizdara spiediens un izņemiet traukus siltā vietā uz pāris stundām. Jūgs var lietot kā divu litru burka ar ūdeni. Pēc divām stundām, noņemiet slodzi, aizveriet panna ar vāku un ielieciet to ledusskapī. Cik ilgi marināde sarkanas zivis (forele)? Sālīšanas process ilgst vienu vai divas dienas, atkarībā no biezuma filejas gabaliņiem. Šajā laikā, sālījumā būs katlā, kamēr tas nav nepieciešams apvienot. Bet tiklīdz zivs ir gatava, jums ir nepieciešams, lai novērstu šķidrumu, un sāls pārklājumu maisījumu. Self fileja noslaucīt drānu. Forele ir gatavs lietošanai.

Vairākas ātrās ēdināšanas receptes

Kā marinēt forele mājās garšīgs un ātri? Ir daži ātri receptes.

Filejas gabali berzēt ar sāli un cukuru, pievieno sauso dilles un nedaudz degvīna. Visas sastāvdaļas tiek veikti nelielos daudzumos. Zivju pievienot tvertni un preses jūgu dažām stundām. Turklāt, pēc divām stundām ledusskapī kuģu pannas. Sešas stundas vēlāk, foreles gatava.

Ir vēl viens recepte ātri sālīšana. Foreles nepieciešams sagriež plānās šķēlītēs un saloka slāņi jar zivju gabalus, pipariem, sāli, lauru lapas un olīveļļu. Visas garšvielas, un to skaits ir jāizvēlas pašiem nogaršot. Jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām. Piemēram, burkā, jūs varat pievienot citronu vai apelsīnu. Trauki slēgta, sakrata vairākas reizes, un nodot aukstā vietā sešas stundas. Zivs ir gatava.

Foreles var marinēt desmit stundas. Viens kilograms zivju nepieciešams veikt trīs tējkarotes sāls un pusi tasi rafinētas eļļas. Notīrītas zivis noslaucīt drēbi un sagriež gabalos. Šķēles pievienot bļodā, sezonu ar sāli un pārlej ar eļļu, visas sastāvdaļas ir labi sajauc. Nākamais, kas panna ledusskapī. Desmit stundas foreles gatavs.

tā vietā, lai epilogs

Šajā rakstā mēs esam dota pamata receptes konditorejai sarkans zivis. Kā jūs varat redzēt, nekas sarežģīts par viņu mājās gatavotu gardumu. Galvenais - lai varētu izvēlēties kvalitatīvu produktu. Un tad sālītas sarkanas zivis iegūt ļoti konkursu un garšīgs.